材料（3〜4人分）
さつまいも ... 1本(250g)
水 ... 200cc
砂糖 ... 大さじ1と1/2杯
みりん ... 小さじ2杯
しょうゆ ... 小さじ1杯
塩 ... 少々
作り方
1
さつまいもを1cm幅の輪切りにし、水にさらします。
2
水気を切り、鍋に重ならないよう並べます。
3
水を入れて沸騰したらみりん、砂糖を加え、落し蓋をして中火で8~10分煮ます。
4
しょうゆ、塩を加えて2~3分煮たら完成です。
コツ・ポイント
・水にさらすことで変色を防ぎます。
・鍋に重ねないように並べることで、味が均等に入り、煮崩れも防ぎます。
管理栄養士からのコメント
栄養価（全量）
カロリー：435kcal
たんぱく質：2.7g
脂質：1.3g
炭水化物：101.8g
食塩相当量：1.6g
ワンポイントアドバイス♪
さつまいもは皮部分にも食物繊維が多く含まれています。他にも、抗酸化作用のある色素成分のアントシアニンや、カルシウムなども皮には豊富に含まれているので、ぜひさつまいもは皮ごと食べるようにしてくださいね！
