実は優秀食材！玉ねぎであっちゅう間副菜3品
皆さまこんにちは。今回のあっちゅう間食材は玉ねぎです。玉ねぎを使うにあたって、ふと考えてみたんです。玉ねぎって大好きかと聞かれたら、う～ん……普通かなと。でも、ないととても困るんですよね。なぜなら、玉ねぎがないと成立しない料理がたくさんあるからです。
玉ねぎが主役という料理こそ少ないですが、その存在感たるや、助演賞に匹敵すると思いませんか？何と言っても、あの独特の甘味や香味は、ほかの野菜では代用が利きません。カレーや肉じゃがにはもちろん、お味噌汁やかき揚げに入れると旨味がグッとアップしますよね。我が家では玉ねぎを使わない日はほぼないくらいです。
だから一度にたくさん購入しますし、ほとんどのご家庭で常備されているのではないでしょうか。そんな玉ねぎを使うレシピを3つ、紹介しようと思います。それではレシピをどうぞ。
1. シャクシャク食感が楽しい「紫玉ねぎと生ハムのマリネ」
材料（3人前）
・紫玉ねぎ……1個（200g）・生ハム……80g ※キューブタイプを使用しましたが薄切りでもいいと思います
マリネ液
A かんたん酢……大さじ4杯
A 蜂蜜……大さじ1杯
A レモン果汁……大さじ1/2杯
A オリーブ油……大さじ1杯
A ブラックペッパー……適量
作り方
1. 玉ねぎは縦半分に切り、スライサーで繊維を断ち切るように薄く切り、サッと水にさらす2. 容器にAのマリネ液を入れ、水気をよく絞った玉ねぎと生ハムを入れて全体を混ぜ、冷蔵庫で1時間以上冷やして完成
紫玉ねぎのシャクシャクとした食感と生ハムの塩気が相まってとてもおいしいです。紫玉ねぎを使うので、玉ねぎ独特の辛味や臭みもひかえめです。白ワインとバケットがほしくなりますよ。
2. ちょっとだけカレーが食べたいときに！「カレーもどき」
材料（3人前）
・玉ねぎ……1個（200g）・じゃがいも……1個（150g）
・豚肉……100g
・サラダ油……大さじ1杯
A カレー粉……小さじ1.5杯
A ケチャップ……大さじ1杯
A 出汁醤油……大さじ1杯
・塩胡椒……少々
作り方
1. 玉ねぎは3mm幅の薄切りに、じゃがいもは2mm厚のいちょう切りに、豚肉は1cm幅に切る2. フライパンにサラダ油をひき、1を入れて中火でじゃがいもがやわらかくなるまで炒める。Aを加えてさらに数分炒め、塩胡椒で味を整えて完成
私には、ご飯にお味噌汁におかずという献立のとき、ふとカレーを少しだけ食べたいと思うことがあって。そんなとき、この品がお口を満足させてくれるんです。
3. 丸ごと加熱で甘さを増した「オニオンスープ」
材料（2人前）
・玉ねぎ……1個（200g）・ベーコン……4枚（30g）
・水……300cc
・コンソメキューブ……1個
・塩……小さじ1/4杯
・スライスチーズ（とろけるタイプ）……2枚
・パセリ……少々
作り方
1. 玉ねぎは天地を落として皮を剥き、お尻に十字の切り込みを入れ、ラップに包んで電子レンジ600wで5分加熱する。ベーコンは1cm幅に切る2. 鍋に玉ねぎ、ベーコン、水、コンソメを入れて火にかけ、15分ほど煮る
3. 鍋に塩を入れ、キッチンバサミで玉ねぎを半分に切り、チーズを入れて完成
パセリをふって召し上がれ。玉ねぎを丸ごと加熱すると、より甘味が増しておいしいです。
副菜で玉ねぎをいっぱい食べよう！
いかがでしたか？我が家はどうしても肉が多めの献立になってしまうので、毎日たくさん玉ねぎを食べるようにしています。玉ねぎを毎日食べるようになって、お通じも良くなった気がします。食卓の脇役だけど、実は優秀な玉ねぎ副菜、ぜひ作ってみてくださいね。
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