書いたひと

くりた まき

写真が好きなライター。長崎県にある焼きものの生産地・波佐見町に2020年引っ越し、波佐見焼や波佐見町の魅力を発信するWEBメディア『Hasami Life』の運営に携わる。うつわになにを盛ろう、と妄想するのが好き。

ごはん茶碗は、自由。

人には誰にでも、MYごはん茶碗がある。そうですよね？ 家族で一緒に暮らしてても、それぞれのごはん茶碗は決まっていませんか？ でもこれって洋食器ではあまりない考え方なんですって。

自分だけのごはん茶碗。それって、どう選んだらいいのでしょう？ 新米の時期が近づくにつれ、そんなことを考えるようになりました。 焼きものの産地である波佐見町で暮らしはじめて、いろいろな窯元さんのつくるごはん茶碗を見て、その多様さに悩み……そしてわかったんです。

「ごはん茶碗は、自由だ」

そう気づいたのは、ある窯元さんでこんな質問をしたとき。

　ーーどんなことを考えて、このごはん茶碗をデザインしたのですか？

「そもそも、このうつわはごはん茶碗としても使えるけど、それだけじゃないんです。小鉢のようにして使ったっていいし、それは使う人の自由ですよ」

さらりとこう言われたのです。

たしかに、ごはん茶碗にはこれといった定義はありません。小鉢だって丼だって、ごはん茶碗になれる可能性がある。いろんなものがあったほうが、選ぶ楽しみもあります。仮にごはん茶碗として売られていなくても、自由に選んでいいのです。

そう考えるようになって、うつわにごはんを盛るのが楽しくなりました。

ごはん茶碗に必要な機能って？

選ぶ楽しみがあるとはいえ、たくさん選択肢があると迷ってしまうという方もいるのではないでしょうか。選び方の参考になるように、ここで、わたしが個人的に思う「ごはん茶碗に必要な機能」を整理してみます。

①ある程度の深さがあること
ごはんがきちんと碗におさまり、こぼれることを防ぎます。真っ平らなお皿では箸でごはん粒をキャッチしにくいですよね。深さがあることで保温性も高まります。

②高台（うつわの底の台）がついていること
ごはんも汁物も、日本ではうつわを手に持ちますよね。高台がないと持ちにくく、中身の熱さをダイレクトに感じてしまいます。洋食器のボウルだとこの高台がないため、ごはん茶碗としては使いづらいんです。

③口当たりがいいこと
人にもよりますが、ごはんをかきこんだりお茶漬けを食べたりするときには、うつわの縁に口をつけます。よって縁が波打ってるようなものは向きません。

④丈夫であること

日常使いのうつわとして大事なポイントです。ごはん茶碗は毎日のように使って、洗って、を繰り返すので、あまり繊細すぎては困ります。

ごはん茶碗におすすめな波佐見焼4選

では、わたしが実際に使ったことのある波佐見焼から、4点おすすめします。

essence of life／es rice bowl

まずはスタンダードな「essence of life（エッセンス オブ ライフ）」のごはん茶碗。しっかりと高台に指が引っかかり、持ちやすいです。シンプルかつ洗練されたフォルムが手持ちの食器にもなじみやすいはず。釉薬の色や柄のバリエーションも12種類あって、家族で色違いを使うのもおすすめです。

詳細はこちら｜es rice bowl（essence of life）

Common／飯碗

シンプルなごはん茶碗を、もうひとつ。無印良品のインハウスデザイナーとして活躍し、独立後も幅広いプロダクトを手がける角田陽太さんによるデザインです。沖縄の焼きものからインスピレーションを受けているこのごはん茶碗、高台が広くて安定感があります。「Common（コモン）」は洋食器などのテーブルウェアが充実していて、新しく食器を揃えたい人におすすめ。セットで使える汁椀もあるので、揃えてみては？

詳細はこちら｜飯碗 White 190g（common）

一真窯／富士碗

色のグラデーションとカンナによる柄、ふたつが合わさって華やかな印象

この「一真窯（いっしんがま）」のうつわは、手に持ったときのフォルムが本当に美しい。円すい型に近いので、すくない量のごはんも綺麗によそうことができて満足感があります。うつわを傾けると、箸がうつわの側面にぴったり沿わせられるので、ごはん粒も残さず食べやすいです。飛びカンナという技法で、職人によってひとつひとつ柄が彫られているのもポイント！ カラーはほかにもあるので、お好みのものを探してみてください。

詳細はこちら｜グリーン 富士碗（一真窯）

ZOE L’Atelier de Poterie／平碗

柄は手描きをメインに、判子によるものも。手仕事にこだわって生まれる柄は、暮らしになじむほどよいかわいさ。

最後に今年、一誠陶器さんがはじめたオリジナルブランド「ZOE L’Atelier de Poterie（ゾエ ラトリエ ドゥ ポトゥリー）」の平碗を。これはかなり用途が広くて、ごはん茶碗に限定されないうつわです。わたしはふたつ持っているんですが、片方にごはん、片方におかず、なんて使い方もしています。浅い碗なので、冷めやすくて猫舌の人にもおすすめ。また、炊き込みごはんにしたときには具材が見えやすくて映えます。柄は32種類！ 手描きの柄は個性があって、もう迷っちゃいます。

詳細はこちら｜平碗（ZOE L’Atelier de Poterie）

使い勝手と好みで、お好きなものを。

いかがでしたか。

わたしはいくつかのうつわをごはん茶碗にして、その日の気分や料理で変えています。あなたはどんなごはん茶碗で、今年の新米を食べますか？