週に一度の冷蔵庫整理！「半端野菜」を使い切る絶品レシピ８選♡ -

週に一度の冷蔵庫整頓！半端野菜余ってない？

お料理で半端に余った野菜、冷蔵庫の隅にありませんか？うっかり存在を忘れて、気付いた時には乾燥してしまったり腐らせてしまったり、ゴミの日にまとめて処分する...なんて経験がある人も多いはず。

Bogdan Kurylo / Getty Images

今回はそんな忘れられがちな「半端野菜」を使って作る絶品レシピをご紹介。週に一度の冷蔵庫整理も兼ねて、余りもの野菜を美味しいお料理に変身させちゃいましょう♡

冷蔵庫に残りがちな食材と豚こまを使った節約メニューは、ニンニクと生姜が効いたタレを絡めて頂くので、ご飯がすすむ満足感たっぷりな一品。もやしは火を通しすぎずシャキッと食感を残すとより美味しく仕上がりますよ。

エビやうずらの卵などがあると豪華に見えますが、半端野菜だけで作ってもOK。具沢山の八宝菜は冷蔵庫一掃メニューにぴったりなレシピなんです。ご飯や麺にかけて食べても美味しいですよ。

柚子胡椒がピリッと効いて、いつもの照り焼きよりワンランク本格派な味わいに。半端野菜をプラスすることでボリューム感がアップして食べ応えのあるメイン料理になりますよ。

あと一品欲しいという時にパパッと作れるマーボー春雨は覚えておくと重宝するレシピ。キノコを加えると旨味が出て美味しく仕上がるので、半端なキノコがあれば一緒に炒めてしまいましょう♡

レンジで作れるこちらのレシピは、油も使わずヘルシー！卵と混ぜて加熱すれば、朝ご飯の一品としてもお弁当のおかずとしても使えますよ。半端野菜が見栄えの良い一品に変身するなんて嬉しいですね♡

食パンで作る簡単キッシュには半端野菜で彩りをプラスして。オシャレで華やかなトーストは、お家カフェ気分を楽しみたいときにもおすすめ。チーズの旨味がたっぷりで、トースト一枚で満腹になれる一品です。

酸味と辛みが絶妙にマッチしたサンラータンは、とろみがあって身体の芯から温まるスープ。これからの季節にヘビロテしたくなるレシピですね。短時間でパパッと作れるので、ぜひ毎日のメニューに仲間入りさせてくださいね。

半端野菜を細かく刻んで煮込めば完成するミネストローネは、野菜の旨味たっぷりでほっこり温まる美味しさ。アレンジをしてリゾットにしたり、パスタを加えたり様々な楽しみ方があるのも嬉しいポイントです。