【材料】お麩入り肉団子（2〜3人分）

・豚ひき肉　… 　300g・玉ねぎ　… 　1/4個・焼き麩　… 　20g・卵　… 　1個・塩　… 　少々・こしょう　… 　少々・サラダ油　… 　適量甘酢あん・a. 砂糖　… 　大さじ2杯・a. 酒　… 　大さじ2杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　大さじ1杯・a. 酢　… 　大さじ2杯・a. ケチャップ　… 　大さじ2杯・a. 水　… 　50cc・水溶き片栗粉　… 　片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ1杯

【下ごしらえ】お麩入り肉団子

・玉ねぎはみじん切りにします。

【作り方】お麩入り肉団子

1

ジッパー付き保存袋に焼き麩を入れ、めん棒などで叩き砕きます。

2

ボウルに①、ひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを加えて、よく混ぜ合わせます。

3

ひと口大に丸めたら、フライパンで170度に熱した油で揚げ焼きにします。

4

肉団子を取り出し、フライパンをきれいにしたら、（a）の調味料と③を加えてひと煮立ちさせます。

5

火を止めて水溶き片栗粉を加えたら、再び火をつけてとろみをつけます。

6

器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

・しっかり中まで加熱してお召し上がりください。
・水溶き片栗粉を加える際は、一度火を止めるとダマになりにくいです。

管理栄養士からのコメント

栄養価（全量）

カロリー：1131kcal

たんぱく質：69.0g

脂質：62.9g

炭水化物：50.2g

食塩相当量：4.6g

ワンポイントアドバイス♪

麩は小麦粉を水で練ったグルテンが主な原料で、高タンパク低カロリーな食材です。脂質が少ないため、消化が良いのも特徴です。麩自体にはほとんど味がありませんが、調味料やうま味が染み込みやすいため、いろいろな料理に活用できますよ。

上原 花菜 │ macaroni［マカロニ］

ふわふわしっとり。麩レンチトースト

味がしみうま。車麩と牛肉の煮物

ボリューム満点！車麩カツ