罪悪感ナシでおかわりOK！旨みたっぷり「きのこ」のレシピ12選 -

きのこの季節がやってきた♡

いまや1年中食べることができる「きのこ」ですが、旬は秋。この時期のきのこは旨みも栄養価もグーンとアップするんです。煮ても焼いても揚げても炒めても、どんな調理方法でも美味しく仕上がるうえ、とっても低カロリー！

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となると、食べないと損ですよね！そこで今回、きのこをたっぷり使った美味しいレシピをご紹介します。すべて15分以内で完成するものに限定しているので、忙しい方もチャレンジしやすいはず。ぜひ、毎日の献立にお役立てくださいね。

豚肉にかぼちゃときのこを合わせた、秋の炒めもの。ニンニク風味の醤油だれ白米に良く合います。豚肉は、重ならないように2回に分けて焼き、片面のみ焼き色を付けることでやわらかく仕上がります。しめじは他のきのこで代用しても◎。

きのこと鮭のピリ辛オイマヨ炒めです。豆板醤を加えたピリ辛なオイマヨだれは、ご飯もお酒も進む一品。おかわりが止まりません。きのこは、お好みで他の種類に変更してもOK。

全ての材料をフライパンに入れて火にかけるだけ。びっくりするほど簡単なのに、びっくりするほど美味しいんです。きのこはお好みでOKですが、食感と風味豊かなマッシュルームはぜひ！仕上げのパセリでオシャレ感をアップしましょう。

おつまみにもピッタリな肉巻きです。美味しさの秘密は、しいたけのくぼみにネギマヨ、チーズの順に重ねて蒸し焼きにすること。加熱することでネギマヨの風味とチーズでコクが出ます。薄切り肉はしゃぶしゃぶ用が◎。巻き終わりが安定します。

うま味たっぷりのマヨネーズは炒め物の調味料に最適！ガーリックパウダーとも良く合いますよ。鮭を焼く際は崩れやすいので、菜箸ではなくフライ返しを使うのがきれいに仕上げるコツです。

フライパンで簡単に作ることができる麻婆茄子です。きのこを加えてさらにボリュームと旨味をアップ！丼ぶり風にしても麺類にかけても美味しいですよ。ナスはカットしたらすぐに色が変わります。早めに揚げ焼きしてしまいましょう。

エビときのこの旨みがギュッと詰まった茶碗蒸し。この1品で体がホッコリ温まりますよ。とろ～りあんかけを絡めて食べるので美味しさも倍増！あんに生姜をプラスしても良いですね。冷たくしても美味しくいただけますよ。

とろみのある中華スープは体も温まり食べごたえ満点！コクと甘みがあるオイスターソースを使うことで、少ない調味料で味がバッチリ決まります。豆腐はかたまりのまま調理。食べるときにスプーンですくうので満足度もアップします。

きのことベーコンが濃厚な旨みを引き出してくれる、風味豊かなポタージュスープです。白いご飯はもちろん、パンにも良く合います。バゲットを浸したりクルトンを乗せたり、いろいろな食感を楽しめます。

食べ出したら止まらない、甘辛味がクセになる箸休めです。いろいろな種類のきのこを使うので、噛むほどに楽しい食感が口いっぱいに広がります。細かく刻んでおにぎりの具としても絶品です。

ご飯のおかわりが止まらない、お弁当にもぴったりの一品。「きのこ×昆布」の相乗効果でお互いの旨みがグンと引き立ち、少ない調味料で素材の味を存分に楽しめます。きのこ類はあまり動かさずに焼き目をつけることで、より美味しく仕上がります。

きこのたっぷりの具だくさんみそ汁です。きのこを炒めてから出汁を加えることで、きのこそのものの旨味がギュッと凝縮されますよ。いつもと違う味わいのみそ汁に驚くこと間違いなし！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)