食欲の秋、太りそう！

秋が旬の食材はダイエット向き♡

食欲の秋が近づいてきましたね。秋が旬のおいしい食材はたくさんあります。しかし、いっぱい食べ過ぎて太ってしまわないか、心配な人もいるのでは？特にダイエット中だと、食欲の秋が不安かもしれませんね。

kobeza / Getty Images

でも、大丈夫。実は秋が旬の食材は、ダイエットに向いているものもたくさんあります。そこで今回は、ダイエットにおすすめしたい秋の旬食材を５つピックアップ！食材ごとにおすすめの秋痩せレシピをご紹介します。

秋が旬のダイエット食材①鮭

アスタキサンチンできれい痩せを叶える

秋に川へ上ってくる鮭には脂質の代謝に働きかけるビタミンB2が、身よりも皮に多く含まれています。また鮭の赤さであるアスタキサンチンには抗酸化作用があるので、肌や細胞の老化対策にもおすすめ。

taa22 / Getty Images

ダイエット中は栄養不足になりがちで、肌もかさかさになる人がいます。しかも秋は乾燥しやすくなる季節です。肌もきれいに痩せたいなら、鮭のアスタキサンチンからパワーを得ましょう。

ホイル蒸しで簡単！鮭のちゃんちゃん焼き

アルミホイルに鮭とたっぷりの野菜を入れて、フライパンで蒸し焼きするだけの簡単レシピです。野菜たっぷりなのでとってもヘルシー！蒸し焼きしている間、ほかの料理を作れるので、効率よく調理できます。

秋鮭のごま甘酢照り焼き

焼き鮭の生臭さが気になるという人におすすめのレシピがこちら。下味をつけて、こってりタレでいただくのがポイントです。そのままでもおいしい鮭のうまみがさらにアップしています。

鮭のネギ塩レモン焼き

レモン汁を加えてさっぱりとした風味に仕上げた鮭料理です。塩、醤油、味噌など定番の調味料の味に飽きたら、こんな酸味の変化球でもお楽しみください。

秋が旬のダイエット食材②ナス

低カロリーでもしっかり満腹

秋ナスは実がぎゅっと詰まっていて満腹感がありますが、100gあたり約20kcalと低カロリーでダイエット向きです。

Magone / Getty Images

また、皮にはナスニンというポリフェノールが含まれており、こちらも抗酸化作用があります。きれいに痩せたい人は必見です。

ナスと豚肉の重ね蒸し

ナスと豚肉を重ねてレンチンするだけの簡単レシピです。油＆糖質も少なめなのでダイエット向きでヘルシー。ナスが豚肉のうまみを染みこみ、油や甘みが少なくてもしっかりおいしいです。

とろとろなすときのこのピリ辛ナムル

ナスときのこをレンチンしたナムルです。ヘルシーな薄味でも満足できるピリ辛になっています。後ほどご紹介しますが、実はきのこも秋が旬のダイエット向き食材。ナスとのダブルパワーで、秋痩せを叶える副菜にしましょう。

ナスときゅうりの塩もみ

ナスときゅうりを塩もみして、調味料に漬け込むレシピです。大葉やミョウガなど薬味を加えて、ふわっと香りも良い料理に仕上がっています。きゅうりも低カロリーな食材。あと一品、ヘルシーな箸休めとして作りませんか？

秋が旬のダイエット食材③きのこ

食物繊維でおなか元気に健康ダイエット

きのこの注目栄養素は食物繊維。腸内環境を整える作用があるので、ぽっこりお腹にお悩みの人は、きのこで体の中から健康的に痩せましょう。低カロリーでもかさがあって満腹感があるのも、食物繊維のおかげです。

ahirao_photo / Getty Images

また糖質代謝のビタミンB1、脂質代謝のビタミンB2など、痩せやすい体をサポートしてくれる栄養素も含んでいます。

4種のきのこのバジルレモンマリネ

旬のきのこは種類を問わずいろんなものを食べましょう。酸味がきいたさっぱりマリネは、どんな料理にも合う副菜としておすすめ。冷蔵庫で4～5日保存できるので、作り置きするのもありです。

冷凍きのこの炊き込みご飯

きのこを保存するなら、カットして密封袋に入れて冷凍がベター。そんな冷凍きのこを使って、炊き込みご飯を作れます。きのこでかさ増しすることで米の量が減り、さりげなく糖質OFFできるでしょう。

きのこ汁

きのこのうまみや栄養を逃したくないなら、溶け込む汁物が◎。レシピはしいたけとえのきで作られていますが、ほかにどんなきのこを入れてもOK！醤油とだしをベースにした味は、どんな和食の献立にも合います。

秋が旬のダイエット食材④さつまいも

この甘さ、ヘルシーです！

さつまいもは甘くて糖質が多そうと、ダイエットしている人は敬遠しているかも？でも、先ほども紹介した食物繊維が豊富で、お腹の調子を整えてくれます。塩分排出に役立つカリウムも含まれているので、むくみやすい人にも！

naito8 / Getty Images

抗酸化作用のあるビタミンCやEも豊富です。ビタミンCは熱で壊れやすい栄養素ですが、さつまいもはでんぷんで守ってくれます。さらに脂質代謝に働きかけるビタミンB6も含まれているなど、栄養満点の食材です。

鶏むね肉とホクホクさつま芋の甘酢炒め

脂が少なく、値段も安い、ヘルシー＆節約食材の鶏むね肉と、さつまいもを組み合わせたレシピです。どちらもよく噛んで食べる食材なので、満腹中枢が刺激されて腹八分目でも満腹感がありますよ。

れんこんとさつまいもの炒め煮

シャキシャキれんこん＆ホクホクさつまいもと、秋の味覚を楽しめる炒め煮です。さつまいもの甘さがあるので、砂糖など甘味料は加えないのもヘルシー。こちらもしっかりと噛む、満腹レシピです。

卵・油なし！ゴロゴロさつまいも＆黒ごまのケーキ

さつまいもを使ったお菓子なら、甘味料が少なくなるのでヘルシーです。しかもこちらは卵と油を使わず、豆腐を加えてヘルシーなケーキ。低カロリーのお菓子として、ダイエット中の間食にもおすすめです。

秋が旬のダイエット食材⑤里芋

低カロリーないもとして代替料理に

里芋は芋類なので糖質が多そうですよね。しかし、100gあたりじゃがいも約76kcal、さつまいも約134kcalに対して、里芋は約58kcal。低カロリーなので、じゃがいもやさつまいもの代替として使うとヘルシーです。

mizoula / Getty Images

また里芋には、胃腸を整えるムチンが含まれています。体の内側からダイエットするのにもぴったりな食材です。

レンジで筑前煮風煮物

たくさんの食材を下処理するのに時間がかかる筑前煮ですが、レンジを使うと時短＆簡単です。里芋のほっこりとした味わいもしっかり味わえます。

具だくさんしょうが豚汁

具だくさんで栄養満点の汁物があれば、主菜いらずの一汁一菜の献立にできます。基本のレシピには里芋は含まれていませんが、加えるとおいしい食材としてあげられています。食べ応えもアップするのでおすすめです。

鮭と里芋の豆乳シチュー

バターや小麦粉なし、里芋でとろみを付けたヘルシーシチューです。牛乳ではなく豆乳なのもヘルシーなポイント。先ほどもご紹介した鮭も加えて、秋の食材でダイエットをもり立てるメニューです。