いつもの味を、アカ抜けさせよう。


　みなさんは冷凍庫に常備している“定番冷凍食品”ってありますか？ おそらく人気のひとつになっているのが、「水餃子」。夏バテ気味のこの時期にもピッタリの“つるんと感”が魅力で、焼き餃子のような調理の失敗もありません。でも、いつも同じ食べ方（鶏ガラスープに浮かべるなど）だとだんだん飽きてしまいますよね。


　そこで今回は、ちょっとの工夫でアカ抜けた美味しさに大変身する、水餃子の食べ方を3つご紹介したいと思います。




　暑い夏、長時間台所に立つのはストレスになりかねません。今回は無理な調理をせずに、冷凍水餃子をお湯で茹でて食べる時につけるタレや薬味を工夫することで、いつもと違った味を演出していくことにしましょう！



　まずはじめにご紹介するのは、私が個人的に最も好きな組み合わせ。針生姜を乗せて黒酢をつけて味わう「小籠包」の世界観を水餃子で気軽に楽しむことができます。特にこの時期、柔らかくて食べやすい新生姜が旬で出回っているので、これを千切りにしてたっぷり添えると感動の味わいに。酢はお好みのタイプで良いですが、私のお気に入りはリンゴ酢。小籠包よりもあっさりしたテイストなので、黒酢よりもさっぱりフルーティーな酢がマッチすると思います。

　続いても大好きな食べ方のひとつ。XO醤とは、中華調味料のひとつで、香港で誕生した旨味たっぷりの調味料。干しエビ、干し貝柱、金華ハムをベースに生姜やニンニクなどを配合して作られているのですが、香港や台湾ではレストランの看板商品になっていることも。最近では日本のスーパーでも手軽に購入できるようになっていますので探してみてくださいね。海鮮好きや旨味重視の方にはオススメの食べ方で、お湯に溶いてスープ餃子として味わうのも絶品です。



　最後の食べ方は、エスニックテイスト。エスニック料理（生春巻きやパクチー料理）を作るために購入して残っているチリソースやパクチーがあれば是非試してほしい組み合わせです。ナンプラーがあれば本格度が上がりますが、餃子の中華感とエスニック感をつなげてくれるのは、日本のしょうゆの方がしっくりくるなと感じています。水餃子をたっぷり茹でて大皿に盛り付ければ、おしゃれなパーティメニューとしても活躍してくれます。

　さあ、お気に入りの食べ方があれば、気軽にお試しくださいね！ あったか水餃子は胃腸が疲れている時にも、やさしくおいしく癒やしてくれるはずです。

＜文、写真／スギアカツキ＞