暑い夏はビールがおいしくなる季節。　
美味しいビールの相棒に、サクッと食感でとってもヘルシーな「レンジでササミ春巻き」はいかがでしょうか。

作り方はとっても簡単。
へルシーなささみをレンジでチン。
そこに梅肉、大葉、スライスチーズを一緒に春巻きの皮でクルクル巻いて、サッと揚げれば完成です。
ささみをレンジでチンして火を通しておくことで、春巻きにした際の揚げ油も少なく、揚げる時間も短縮できます。

梅干しと大葉、スライスチーズを入れるので、味付けの必要もないので失敗知らずのレシピです。
スティックタイプで食べやすい「レンジでササミ春巻き」。
今年の夏のビールの相棒に決定です。

レンジささ身の春巻き

調理時間　25分　380Kcal

レシピ制作：保田 美幸

＜材料　8本分＞
鶏ささ身　3本
 酒　大さじ1
梅干し(大)　1個
大葉　3枚
ゴマ油　少々
スライスチーズ　2枚
春巻きの皮　4枚

 小麦粉　大さじ2
 水　適量
揚げ油　適量
プチトマト　4個

＜下準備＞
・鶏ささ身は筋を引き、耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱して取り出す。

・梅干しは種を取り、包丁でペースト状にたたく。

・大葉は軸を切り落とし、細切りにする。

・スライスチーズは細く裂く。

・春巻きの皮は半分に切る。

・＜小麦粉のり＞の小麦粉は容器に入れ、水を少しずつ加えながら練り、のり状にする。

＜作り方＞
1、鶏ささ身は裂き、梅肉、大葉、ゴマ油を合わせて春巻きの皮の枚数に合わせて分ける。

2、春巻きの皮に(1)とスライスチーズをのせ、左右と奥の3辺に＜小麦粉のり＞をぬる。細く巻き、巻き終わりと両端を押さえ、8本作る。

3、フライパンに揚げ油を高さ2cmに注いで180℃に熱し、(2)を入れて返しながら揚げる。油をきり、器に盛ってプチトマトを添える。

コツ・ポイント
・電子レンジは600Wを使用しています。

揚げ油がフライパンにわずか2センチで済むので、キッチンに立つ時間が少なく揚げ物を楽しむことができますよ。ささみと梅干しの相性は抜群です。クエン酸効果で夏バテにも◎な「レンジでササミ春巻き」。
是非作ってみてくださいね。

E・レシピで作り方をもう一度チェック↓

(豊島早苗)