香りや辛味をプラスし、味を引き立てるために添えられる薬味。
中でも大葉、白ネギは年間を通して手に入りやすくなじみのある食材ですね。

そこに6月から10月が旬のミョウガを加えて作る「薬味たっぷりの混ぜご飯」は、薬味がたくさん入ったさっぱり味の混ぜご飯です。
白ごまの風味良く、ごま油と醤油で調味したごはんは食欲が増し、後を引くおいしさに仕上がっています。
そのままはもちろん、おにぎりにしたり、お弁当に入れたりしても良いですね。

薬味たっぷりの混ぜご飯

調理時間　5分　1人分　358Kcal

レシピ制作：池田 絵美

＜材料　2人分＞
大葉　5枚
ミョウガ　2個
白ネギ　10cm
白ゴマ　大さじ2
ゴマ油　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
ご飯(炊きたて)　茶碗2杯分

＜作り方＞
1、大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにする。ミョウガは縦半分に切り、縦に薄切りにする。白ネギは白髪ネギにする。ミョウガ、白ネギは水に5分ほどさらし、水けを絞る。

2、ボウルにご飯を入れ、(1)と白ゴマ、ゴマ油、しょうゆを加えて、さっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。

コツ・ポイント
・白髪ネギの作り方:白ネギを長さ4～5cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにして水に放ち、水気を絞る。ミョウガと白ネギは水にしっかりさらして辛みをとる。

薬味は多めがおすすめです。

E・レシピで作り方をもう一度チェック↓

(株式会社マミーゴー)