【材料】なすと厚揚げのみそ照り焼き（2〜3人分）

・なす　… 　3本・厚揚げ　… 　2枚・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. みりん　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　大さじ1/2杯・a. めんつゆ（3倍濃縮）　… 　小さじ2杯・a. 合わせみそ　… 　小さじ4杯・サラダ油　… 　適量トッピング・白いりごま　… 　適量

【下ごしらえ】なすと厚揚げのみそ照り焼き

・厚揚げは沸騰した熱湯をかけて油抜きします。

【作り方】なすと厚揚げのみそ照り焼き

1

なすはしま模様にピーラーで皮をむき、乱切りします。

2

フライパンにサラダ油を引いて熱し、①を入れて中火で焼きます。火が通ったら一度取り出します。

3

同じフライパンで余分な油を軽く拭き取り、厚揚げをちぎりながら入れて、焼き目がつくまで焼きます。

4

なすを戻し入れて (a) を混ぜ合わせて加え、全体に絡めたら、仕上げに白いりごまをふって完成です。

コツ・ポイント

・厚揚げはちぎると味が馴染みやすくなりますよ。
・辛いものがお好きな方は、豆板醤を少量入れていただくのもおすすめです。

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