爽やかな香りと甘さ！新生姜と新玉ねぎの炊き込みご飯の作り方

macaroniの公認コミュニティ「マカロニメイト」が、オリジナルレシピやライフスタイルを紹介する記事を毎日お届け。今日は、料理家のゴウキさんとライフスタイルデザイナーのモモコさんの夫婦ユニット「てとてと」が、新生姜と甘くておいしい新玉ねぎを使った炊き込みご飯のレシピを公開！

新玉ねぎの甘み引き立つ炊き込みご飯

こんばんわ、てとてとです。季節を感じる食材を使い、簡単に作れる料理を紹介しています。

今日は、新生姜と新玉ねぎの炊き込みご飯のご紹介です。

新玉ねぎは水分がたっぷりで甘くジューシーです。炊き込みご飯にしても、そのジューシーさを味わうことができます。

・米……2合
・新生姜……50g
・新玉ねぎ……中1個
・実山椒……6g
・油あげ……1/2枚
・油……大さじ1杯
・塩……ひとつまみ
A 白だし……25cc
A 水……370cc
A 薄口醤油……大さじ1杯
A みりん……小さじ4杯
A 酒……小さじ4杯
A ごま……大さじ1杯

米を研ぎ、浸水させておく。

新生姜は洗って汚れを落とし、汚れが気になる部分があればスプーンでさらにこそげ落とす。4〜5cm長さの細いせん切りにする。

油あげは1cm幅の細切りにする。

新玉ねぎを薄切りにし、油をひいたフライパンに入れ、塩ひとつまみを振りかけて焼く。

米の水をよく切って、2,3,4の具材とAとを合わせて炊飯する。

ご飯が炊き上がったら、ごまを振りかける。

混ぜ合わせ、茶碗に盛り付けたら完成。

新玉ねぎに焼き色をつけると、香ばしくなっておいしいです。

私たち夫婦「てとてと」のブログでは、夫婦で暮らしを楽しむヒントを掲載しています。ぜひこちらもご覧ください。

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(エディタ(Editor)：dutyadmin)