サラダが100倍おいしくなる！「無限ドレッシング」

フレッシュサラダを食べるとき、欠かせないのがドレッシング。今日は、家庭で作れるドレッシングのレシピを紹介します。

野菜をたくさん食べたい（食べなきゃ！）と思っている方、体の健康を考え手作りのドレッシングに挑戦してみたい方、市販のドレッシングに飽きてしまった方、一度このドレッシングのレシピを試してみてください。

クセになるおいしさに、サラダをモリモリ食べられますよ。

その名も「無限ドレッシング」！

サラダを無限に食べられる、また自家製なのでその気になればいくらでも作れる。そんな意味を込めて「無限ドレッシング」と名付けました。材料は多いですが、全部混ぜるだけなのでとっても簡単です。

無限ドレッシング（400ml）の材料

・玉ねぎ・・・・・・1/4個（60g）
・人参・・・・・・1/4個（60g）
・りんご・・・・・・1/4個（60g）
・にんにく・・・・・・1かけ
・アンチョビ・・・・・・2枚（小さめなら3枚）
・卵黄・・・・・・1個分
・すりごま・・・・・・大さじ2杯
・塩・・・・・・小さじ1/2杯
・こしょう・・・・・・少々

・ピュアオリーブオイル・・・・・・100ml
・醤油・・・・・・60ml
・酢・・・・・・大さじ1杯
・メープルシロップ・・・・・・小さじ1杯

※ピュアオリーブオイルは、サラダ油やグレープシードオイルなどでもok
※メープルシロップは、砂糖やハチミツでもok

「無限ドレッシング」のつくりかた

1. 材料を切る

大きい食材をざっくりとカットします。

2. 材料を全部いれてミキシング！

ハンドブレンダーかミキサーを使って材料をすべて合わせ混ぜます。 フードプロセッサーでもできますが、その場合は野菜の粒が少し大きめの仕上がりになります。 全体が均一に混ざったら完成！味見をして、塩で調整したらできあがりです。

味の決め手は卵黄とアンチョビ！生野菜以外にも活用できる

食べてみるとわかるのですが、無限ドレッシングはとてもマイルドでコクのある味。この味を出すにはアンチョビと卵黄を入れるのが鉄則で、ほかの食材ではだせない究極の旨味になります。

生野菜だけではなく、温野菜や蒸し鶏やゆで卵などとの相性も抜群なので、ぜひ一緒に食べてみてください。

保存は冷蔵庫で10日ほど

生の卵黄を使用しているので保存期間はさほど長くはありません。レシピ通りに作るとできあがり量が400mlなので、使いきれそうにない方には半量で作ることをおすすめします。
※その場合も卵黄は1個分入れて大丈夫です。より濃厚な味わいに仕上がります

私はたくさん作って友人やご近所さんに分けたりしています。家庭菜園でお野菜を作っているご近所さんも多いので、ドレッシングのおすそ分けは大変喜ばれますよ♪家で作ればとっても経済的なドレッシング！野菜をおいしく食べて元気もりもりになりましょう！

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