トースターって、やっぱりすごい。


　ステイホームの影響で、朝の時間にちょっぴり余裕ができた人はいませんか。パンケーキをゆっくり焼いて、丁寧にコーヒーをいれて……、なんていう時間も、これからの時代は工夫次第で楽しめるようになってくるのかもしれません。

　そこで、気合いを入れすぎることなく、朝を優雅に過ごせるメニューとしてオススメしたいのが、「ダッチベイビー」というパンケーキ。パンケーキ専門店では人気メニューの一つになっており、有名店「オリジナルパンケーキハウス」でも、ダッチベイビーは一番人気だそうです。


　ダッチベイビーって、実は自宅でも簡単に作ることができるんです。料理上手で知られる女優、吉瀬美智子さんも自粛生活下で作っていた様子。


　そうです、今回はドイツ風パンケーキ「ダッチベイビー」を、オーブン不要で作るレシピをご紹介することにしましょう！



　そもそもダッチベイビー（Dutch Baby Pancake）とは、ドイツのパンケーキ料理に由来するアメリカ発祥のパンケーキのこと。日本でおなじみのパンケーキとは大きく違う味わいで、ベーキングパウダー（膨張剤）を使用しないので、まわりはシュークリーム皮のようなパリパリ感、生地自体はクレープのようなモチモチ感が特徴です。

　基本の作り方としては、小麦粉（薄力粉）、卵、牛乳、砂糖、塩を混ぜて、バターを塗ったスキレット（鋳鉄製の小さなフライパン）に注いで、オーブン（190度）で20分ほど焼くのですが、“スキレットを買う”、“オーブンを使う”となると途端に敷居が高く感じる人もいるはずです。

※クラシカルなレシピ例（Alton Brownを参照）

　そこで、グラタンなどでおなじみの耐熱皿（何でもOK）を使い、トースターで焼くレシピを考案しましたので、それをご紹介したいと思います！


【材料（1人分）】
小麦粉（薄力粉）35グラム（≒1/3カップ）
卵　1個
牛乳　66ml（≒1/3カップ）
砂糖　小さじ1/2
バター（有塩でOK）大さじ1
粉糖（あれば）大さじ1
ジャム、はちみつ、メープルシロップ、フルーツなどお好みで

【作り方】
(1)ボウルに卵を割ってほぐし、牛乳と混ぜ合わせる。

(2)ボウルにふるった小麦粉（ふるうのが面倒な人は、ふるったタイプを購入するのがオススメです）と砂糖を加えて混ぜる。

(3)バターを小皿に入れて5秒ほどレンジにかけて溶かす。溶けたバターを耐熱皿に塗り、残りを生地の中に加えて混ぜる。

(4)生地を耐熱皿に注いで、トースターへ。600～700Wで10分～15分焼く。焼き上がりはこんな感じに。


(5)皿を取り出し、粉糖やジャムなどをお好みで添えれば完成。


　ちなみに、ホットケーキミックスを使用して作ってみたのがこちら。


　ミックス粉にはベーキングパウダーが使われているので、仕上がりが全く違いますが、これも感動級の仕上がりになりました。


　改めてトースター、恐るべし……。フライパンで焼くのとは一風違ったカリッと感が味わえます。しかもコンロやフライパンも不要。耐熱皿を複数にすれば、同時に複数人数分も作りやすいことでしょう。気になる人は、ぜひお試しくださいね！

＜文、写真／スギアカツキ＞