【材料】きのこのペペロンチーノ（2〜3人分）

・エリンギ　… 　1パック（100g）・しめじ　… 　1パック（100g）・えのきだけ　… 　1袋（200g）・にんにく　… 　1片・赤唐辛子　… 　1本・a. 酒　… 　大さじ1杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯・a. 塩　… 　少々・a. こしょう　… 　少々・オリーブオイル　… 　大さじ1杯

【下ごしらえ】きのこのペペロンチーノ

・エリンギは縦半分にして薄切りにします。
・しめじは石づきを落として手でほぐします。
・えのきは根元を落として半分の長さに切ります。
・にんにくは皮をむき薄切りにします。

【作り方】きのこのペペロンチーノ

1

フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子をちぎって入れ、香りがするまで弱火で炒めます。

2

エリンギ、しめじ、えのきだけを加えて炒めます。

3

しんなりしてきたら（a）の調味料を加えて軽く炒め、火からおろして粗熱をとります。

4

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。※保存期間は冷蔵2〜3日を目安に、早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・にんにくが焦げないように注意してくださいね。
・唐辛子をちぎらずに加えると、辛みを抑えることができます。

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