ジリジリと日差しが強い季節がやってきました。
この時期、気になるのは紫外線による日焼けやシミですよね。
そんな紫外線が気になる季節にオススメしたいのが「トマトとジャコの冷やし中華」。

今が旬のトマトには、強い抗酸化作用を持つリコピンや、コラーゲンの生成を助けるビタミンCも豊富なので、美肌作りに欠かせない野菜の一つ。
まさにこの時期意識して食べておきたい野菜です。

トマトと一緒に、ごま油でカリカリになるまで炒った、カルシウムたっぷりのチリメンジャコを合わせれば、見た目も美しく、美肌作りにも一役買ってくれる「トマトとジャコの冷やし中華」の完成です。

トマトとジャコの冷やし中華

調理時間　15分　1人分　419Kcal

＜材料　4人分＞
中華麺(冷やし中華用)　4玉
トマト　2個
チリメンジャコ　大さじ6
 ゴマ油　大さじ2
玉ネギ　1/2個
パクチー(香菜)(刻み)　適量

 白ネギ(みじん切り)　1/2本分
 ショウガ(みじん切り)　1片分
 砂糖　大さじ4.5
 しょうゆ　大さじ4.5
 酢　大さじ4.5
 ゴマ油　大さじ1.5
 顆粒チキンスープの素　小さじ1
 ぬるま湯　150ml

＜下準備＞
・トマトはヘタをくり抜き、縦半分に切って厚さ5mmの半月切りにする。

・玉ネギはみじん切りにする。

・＜タレ＞の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

＜作り方＞
1、フライパンにゴマ油大さじ2を熱し、チリメンジャコがカリカリになるまで炒める。

2、中華麺は袋の表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をよくきって器に盛る。

3、(2)の麺にトマト、玉ネギ、(1)のチリメンジャコ、香菜を盛り合わせ、＜タレ＞を注ぐ。

紫外線が気になりはじめたら、美肌効果が期待できる「トマトとジャコの冷やし中華」に決まりです。
紫外線予防は、日焼け止めだけでなく、体の内側からも予防する意識を持って、今年の夏も有意義に楽しく過ごしましょう！

E・レシピで作り方をもう一度チェック↓

(豊島早苗)