免疫力UP！バリエ色々「ビタミンD」たっぷりメニュー12連発 -

美味しく食べて免疫力アップ！

ウイルスに負けない体を作るには、免疫力を高めることが大切。そのために積極的に摂りたい栄養素が「ビタミンD」なんです。

Muratani / Getty Images

今回は「ビタミンD」を豊富に含むキノコ類とサケ、サバを使った美味しいメニューのレシピをご紹介します。美味しくモリモリ食べて、ウイルスに負けない体をつくりましよう！

サケをピカタにしました。カルシウムたっぷりのチーズと、良質なタンパク質を摂れる卵も使うので栄養満点ですよ。卵の中に青のりやごま、カレー粉などを加えれば、違った美味しさを楽しめます。

メインディッシュ並のボリュームを楽しめるポテトサラダ。ポテトはつぶさず、ゴロンと大きめにするのがポイントです。サバの身も固まりが残るぐらいにほぐしてザックリ混ぜ合わせます。マヨネーズの量はお好みで調整を。

サケの塩気とコーンの甘さが絶望にマッチした、おかわりが止まらない混ぜご飯です。黒胡椒は多めに引くのがオススメですが、お子さんが食べる場合はコーンを多めにすると良いでしょう。冷凍保存は１ヵ月できますよ。

滋賀県長浜の郷土料理、“焼きサバそうめん”。ドーンと乗ったサバのインパクトがすごいですよね。サバを焼いたフライパンで引き続きそうめん炒めるので、うま味が凝縮！カッペリーニのような味わいを楽しめます。

チーズを絡めて食べる洋風のすき焼きです。キノコに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を高める効果が期待できるので、栄養面での相性もバッチリ。締めはご飯を入れてリゾット風にすれば、二度美味しさを楽しめます。

食欲が落ち気味の時でもサッパリといただける副菜です。火を使うのが面倒ならレンジ調理でも大丈夫です。温かい状態でも美味しくいただけますが、オススメはキンキンに冷やしていただくと◎。体がシャキッとしますよ。

たっぷりのキノコを使った香ばしいきんぴら。お好みのキノコで大丈夫ですが、食感が楽しいマイタケ、エリンギがオススメですよ。キノコは細かく裂くよりも、ある程度大きな固まりにする方が食べ応えもあり満足感が出ます。

おかわりが止まらないどんぶり。キノコ自体はヘルシーなので罪悪感もありませんね。“あと乗せ”の温泉卵を崩して、キノコに絡めながらいただきましょう。

サケとキノコの最強コンビ！ヘルシーなえのきでボリュームアップしました。レモン醤油のサッパリ感とにんにくの香ばしい香りに、お箸が止まらない勢いです。ご飯はもちろん、ビールにも良く合うので飲みすぎ注意ですよ。

衣はサクサク、中はジューシーで病みつきになる美味しさの竜田揚げです。ビールのおつまみやお弁当のおかずにもオススメですよ。少ない油で作れるので、後片付けが楽チンなのもうれしいポイント。

サバ缶、トマト、キノコ、３つの旨味食材が集合したパスタです。サバ缶の汁にも栄養が詰まってるので丸ごと使いましょう。すべての食材を最後に軽く炒め合わせるので、パスタをゆでる時間は表示よりも１分ほど短くします。

ガーリック風味が食欲をそそる一品。サバとオリーブオイルの相性は抜群で、食感が楽しいマッシュルームと合わせました。サバの水気をしっかり切るのが、美味しく仕上げる最大のポイント。バゲットと一緒にいただきたいですね。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)