味玉の決め手になるのは、なんといっても「茹で時間」。こちらのレシピでは、卵を熱湯で7分30秒茹でたあと、つけダレに一晩漬け込みます。味しみしみ、中はとろっの基本レシピをおさえましょう。

②みんな大好き！ラーメン店の味玉（一晩漬け込む）

ラーメン店で食べる味玉は、味がぎゅっと染み込んでいてとっても美味。オイスターソースを使用し、濃厚な味を再現してみましょう。卵の漬け込み時間は一晩です。

③男性ウケ抜群のにんにく味玉（半日漬け込む）

男性ウケ抜群の味玉は、シャンタンとにんにくに漬け込んだもの。ビールのおつまみにぴったりです。漬け込み時間は半日でOKだから楽ちんですね。スピーディーに作れる味玉です。

④スイートチリソース消費！エスニック味玉（15分漬け込む）

スイートチリソースは冷蔵庫に余りがちな調味料ですが、味玉に使用するとどんどん消費できます。漬け込み時間も15分と短く、忙しい日の夕食やお弁当のおかずとしても活躍します。麺やパンに挟んでもOK！