こちらはハンペンを使って簡単に作れる初心者向けの伊達巻になっています。材料をブレンダーやミキサーで攪拌し卵焼き器で焼き、鬼すだれで巻くだけです。甘さはお好みで調節してみてくださいね。

2.明太子と早煮昆布の煮物

昆布巻きは、家族の健康と繁栄を願うおせち料理です。ニシンや鮭やたらこなど地域によって巻くものは違いますが、昆布を「よろこぶ」とかけて喜びを広げる縁起物とされています。

ピンクが可愛い明太子を昆布で巻いた一品。早煮昆布を使用すれば、短時間で柔らかく煮込むことができますよ。ボリュームもあるので、しっかりご飯のおかずにもなります！（冷蔵庫で3日間保存可）

3.黒豆煮

おせちの黒豆には「マメマメしく勤勉に働き、元気に暮らせるように」と願いが込められています。スイーツのように甘い黒豆は、箸休めにもぴったり。

お鍋に黒豆とひと煮たちさせた調味料と重曹を加え、5～8時間放置し黒豆をじっくり戻します。あとは黒豆が柔らかくなるまで1～3時間弱火で煮込みます。（冷蔵庫で1週間 ／冷凍庫で3週間保存可）