ダイエット中はとにかく食事を制限して、カロリー摂取を抑えようとしてしまいますが、果たしてそれだけで良いのでしょうか？
摂取カロリーを抑えれば痩せることは間違いありませんが、体に必要な栄養素が不足してしまっては、肌荒れや体調不良、リバウンドなどを引き起こす危険もあります。そうなってしまっては元も子もありません。

ダイエット中の食事は必要な栄養素をキチンと摂りながらカロリーを抑える必要があります。そう聞くと「食事制限って難しい！」 と思ってしまいますよね。

でもご安心ください。そんなダイエット中の食事の救世主、「豆腐」を使った食事で、健康的でキレイにスリムボディを手に入れられるんです。
栄養満点で健康にも美容にも、もちろんダイエットにも効果抜群。
豆腐に隠されたダイエット＆美容パワーを知って、早速豆腐メニューを取り入れましょう！

豆腐は皆さんご存知の低カロリー食材。料理に入れればカサ増しもできて、ダイエット中でも心配なく食べることができます。でも豆腐が持っている力はそんなものではないのです。豆腐の持つ驚きの効果をご存知ですか？

豆腐に含まれている良質なたんぱく質が「大豆タンパク」。この大豆タンパクのすごいところは、摂取した余分な脂質と結びつき体外に排除してくれるところです。大豆たんぱく質の20％を占めている「βコングリニシン」には、血液中の中性脂肪や内臓脂肪を減らす効果があることが最近の研究でわかっています。

また、豆腐には体に摂り入れた成分をエネルギーに変えてくれるビタミンB群も含まれているので、脂肪として蓄えられるのを防ぎます。

他にも血液中のコレステロールを抑え下げる効果がある「大豆レシチン」や「大豆サポニン」などダイエットや健康にうれしい成分が豊富に含まれているのです。

大豆たんぱく質のβコングリニシンには、体の代謝を改善してくれる効果も。代謝力がアップすれば、痩せやすい体になることができます。

豆腐ダイエットでは体の脂肪を減らし、筋肉を大きくして代謝を上げていく効果も期待できます。豆腐は低カロリーで脂質が少なく、それでいて筋肉を作るための良質なたんぱく質とミネラルが含まれているからです。

ご飯やパンなどで糖質を摂りすぎると、血糖値が急上昇します。それを下げるために分泌されるのが、肥満物質であるインスリン。インスリンは余ったエネルギーを脂肪として蓄える性質があります。ダイエット中は血糖値を急上昇させる糖質は控えたいところ。

豆腐はご飯と比べると糖質を9割カットすることができます。豆腐でお腹を満たし、ご飯を減らすことでインスリンの分泌を抑える効果が。

豆腐を食べることで美容にもうれしい効果がたくさんあるんです。
豆腐に含まれる「大豆イソフラボン」は、女性ホルモンのエストロゲンと似た作用があると言われています。エストロゲンは肌や髪にツヤとハリを与える働きがあり、大豆イソフラボンを摂ることで同じように美肌・美髪効果が得られるのです。

豆腐に含まれる良質な大豆たんぱく質もキレイな爪や髪、肌を作るための材料となります。

女性ホルモンのエストロゲンが減りホルモンバランスが崩れることで起こる、うつや不眠症状、ほてり、動悸などの更年期症状。大豆イソフラボンにはエストロゲンと似た作用があるため、摂り入れることで更年期症状の改善にも期待できるのです。

豆腐を使った簡単ヘルシーレシピをご紹介します。豆腐を使うことでヘルシーかつ満足感も得られるメニュー。ダイエット中の食事をサポートしてくれるお助けレシピです！

ダイエット中でもハンバーグを食べたい！ そんなときは豆腐を加えればヘルシーに。

◇材料　（2人分）
合いびき肉　　100g
木綿豆腐　　　100g
玉ねぎ　　　　1個
片栗粉　　　　大さじ1
卵　　　　　　1個
塩コショウ　　少々

◇作り方
①玉ねぎはみじん切りにして、電子レンジで加熱。玉ねぎ1個に対して2～3分が目安です。炒めず油を使わないことでカロリーをカットできます。
②水切りした木綿豆腐をくずし、合いびき肉と混ぜ合わせます
③②に溶き卵、玉ねぎ、塩コショウ、片栗粉を加えこねて成型します
④フライパンで焼きます

ひじきやにんじんを加えればよりボリューム＆栄養価アップ！

ひじきと鶏ひき肉のあんかけでヘルシー＆栄養たっぷりのメニュー。豆腐でボリュームも満点。

◇材料（4人分）
絹豆腐　　　600g
南瓜　　　　160g
おくら　　　8本

【調味料】
出し汁　　　400g
醤油　　　　36g
砂糖　　　　20g
みりん　　　36g

【ひじきあんかけ】
塩　　　　　2g
鶏挽き　　　120g
片栗粉　　　4g
ひじき　　　8g
あさつき　　4g
人参　　　　20g
長ネギ　　　80g
油　　　　　4g

◇作り方
①オクラはボイルしておき、南瓜は６００ｗ電子レンジで３分加熱します。
調味液に火を通したあと、豆腐を入れて下味をつけます。豆腐に色が付いたら取り出します。
②ひじきあんのひじきは水に戻し、人参と長ネギは千切りに切ります。
豆腐に色がついたら取り出別の鍋でひじきあんの具を炒め、豆腐を取り除いた調味液を足してひじきあんを煮る。味が足りない場合は塩を足して味を調える。
③片栗粉でとろみをつけて、豆腐・南瓜・おくらにひじきあんをかけます。
あさつきを盛ったら出来上がり。

あっさり味では物足りなくなったら豆腐たっぷりのスンドゥブ鍋に。唐辛子のパワーで脂肪燃焼力アップ！

◇材料
豆腐
長ねぎ
溶き卵
人参
きのこ類

【だし汁】
（レトルトのスンドゥブ鍋の素を使ってもOK）
鶏がらスープの素
コチュジャン
おろし生姜
あれば粉唐辛子
醤油
水

簡単なのに栄養満点の豆腐丼。歯ごたえある桜エビが早食いも防いでくれます。

◇材料　（1人分）
白ご飯　　　　120g（小盛り1杯）
絹ごし豆腐　　1/4丁
桜エビ　　　　3g（大さじ1くらい）
刻みねぎ　　　適量
刻みのり　　　適量
めんつゆ　　　小さじ2

◇作り方
①器に豆腐を入れ、軽く崩してめんつゆと和えます
②白ご飯に1の豆腐をのせ、桜エビと小口に切ったねぎ、刻みのりをトッピングして出来上がり

栄養満点のアボカドを使ったディップ。豆腐を加えることでカロリーカット。ピリ辛の味付けがおいしくヘルシーなメニューです。

◇材料　（2人分）
玉ねぎ　　　1/8個
アボカド　　1/2個
きゅうり　　1/4本
木綿豆腐　　1/4丁

【調味たれ】
ごま油　　　小さじ1/2
じょうゆ　　大さじ1/2
砂糖　　　　大さじ1/2
料理酒　　　大さじ1/2
おろし生姜　5g
豆板醤　　　小さじ1/4

◇作り方
【下準備】
・調味たれは合わせておきます
・キッチンペーパーにのせた豆腐を、電子レンジで数分加熱して水切りしておきます
①みじん切りにしたきゅうりと玉ねぎを、電子レンジで１～２分加熱します
②皮をむいて種をとったアボガドをフォークでつぶしてなめらかにします
③1、2の材料と豆腐を混ぜ合わせ、味をみながら調味たれをあえる

豆腐ダイエットについてご紹介してきましたが、いかがでしたか？ 豆腐パワーでダイエット中もストレスフリーな食事が楽しめます。豆腐は私たちにとって身近でどこでもすぐに手に入るところもうれしいポイント。早速始めてみてくださいね！

参考サイト

文／ ＠ビューティーガール編集部