困ったときのもう一品に！
好きな野菜を入れて漬けるだけの簡単ピクルスです。
糖分はスローカロリーシュガーを使っているから、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。

プチトマト　5個
きゅうり　1本
パプリカ　1/2個
大根　1/8本
人参　1/2本
酢　150㏄
塩　大さじ1/2
スローカロリーシュガー　大さじ3

①容器に酢、塩、スローカロリーシュガーを入れておく
②プチトマトはヘタを取り、楊枝で数か所穴をあけ、その他の野菜は一口大に切る
③容器に入れ込み、30分以上置いたらできあがり

スローカロリーシュガーは砂糖とカロリーは同じくらいですが、消化吸収速度が砂糖に比べてゆっくりなので血糖値の急激な上昇を抑えてくれます。液体にも簡単に溶けるので、ピクルスにも向いています。お好みの野菜、季節の野菜でぜひ試してみてください。