（4人分）

エリンギ･･･100ｇ
サーモン･･･4切れ
塩・こしょう･･･少々
ごぼう･･･100ｇ

[ソース]
ヨーグルト･･･大さじ6
マヨネーズ･･･大さじ2
塩・こしょう･･･少々

1．エリンギは薄く一口大に切る。ごぼうは土をおとしてアルミホイルなどで皮を剥いでから、薄く斜めに切る。
2．サーモンに塩・こしょうをして、熱したフライパンに皮目から入れて中火でソテーする。火が通ったら器に盛り付ける。
3．同じフライパンを軽くキッチンペーパーで拭いてから、エリンギとごぼうを中火で炒め、軽く塩・こしょうをする。
4．ボウルにヨーグルト、マヨネーズ、塩・こしょうを合わせたソースを作り、エリンギ、ごぼうを入れて絡ませる。
5．サーモンの上にソースをのせて完成。

サーモンは、脂がのっていてとてもおいしく感じますが、酸味を利かせたほうがさっぱりと鮭の味も引き締まります。
なので、マヨネーズの酸味やヨーグルトの酸味を利用し、さっぱりとコクを深める調味料を利用してくださいね。
エリンギがたっぷり入ったボリュームも栄養も満点の食べるソースで、ヘルシーなのに一品で満足感のあるメニューになります！

トクホのエリンギ