【もくじ】
たっぷりなオレンジ果汁でポークソテーをさっぱりと！
ビタミンCたっぷりのオレンジ。たんぱく質分解酵素を含むをお肉に揉みこむことで、あっという間にお肉が柔らかくなります。お肉だけだと脂っこく感じる方もいらっしゃると思いますが、ジャガイモにオレンジ汁を加えたマッシュポテトを添えれば、さっぱりといつもと違う感覚で召し上がれます。
材料(４人分）
豚肉(ロース）とんかつ用4枚（500～600ｇ）
塩 小1
胡椒 少々
粒マスタード 適宜
ジャガイモ 2個
オレンジ 2個
牛乳 1/3カップ位
（※じゃがいものかたさで調節）
作り方
①オレンジ１/２個分の絞り汁を豚肉に漬け込む
②①に塩胡椒し、温めたフライパンでこんがりと両面ソテーする
③ジャガイモはレンジにかけて火を通し熱いうちに皮をむきつぶす
④塩胡椒(分量外 適宜）、オレンジ絞り汁（１個分）、牛乳をまぜこむ
⑤きれいに盛り合わせ粒マスタード、残りのオレンジをお肉に絞っていただく
＜ポイント＞
ビタミンCは熱に弱いので今回のように火を通したじゃがいもに混ぜたり
最後にかけながらいただくと、ビタミンCも摂りやすいですね。
☆同じ柑橘系のレモンを使った料理研究家の浜内 千波さんのレシピ記事はこちら
具材たっぷり生春巻き! シトラス添えてヘルシー&ビューティ
Sunkist
オレンジには主に ネーブル と バレンシア の 2 種類があります。また、人気の サンキスト® 季節商品には、モロ・オレンジ (ブラッド・オレンジの一種) と果肉がピンク色のピンキー ネーブルオレンジがあります。
サンキストオレンジの色が鮮やかなのは、産地の気候によるものです。着色は一切行われていません。サンキストのラベルやステッカーは、最高品質のシトラスであることを保証しています。
サンキストオレンジの色が鮮やかなのは、産地の気候によるものです。着色は一切行われていません。サンキストのラベルやステッカーは、最高品質のシトラスであることを保証しています。
