【もくじ】
ポイント
ダイエット中のときは、白いご飯は控える方も多いかもしれませんが、きのこを使えば安心していただけますよ。
食物繊維も補えますし、かさまししている分満腹感が出ますよね。
それに、電子レンジにかけてできるとなると、お腹がすいているときやこれからの暑くなる時期にもピッタリですね。
卵をトッピングしましたが、半熟卵は消化が良いので、朝食にもおススメです。
材料（1人分）
エリンギ 25g
マイタケ 25g
卵 1個
塩 小さじ1/3
ごはん 120g
葱の青い部分 10g
白ごま 小さじ1/2
黒コショウ 適宜
作り方
①エリンギは一口大の大きさに薄切り、マイタケは小さめにほぐす。
葱の青い部分は小口切りにする。
②ごはんを器に入れ、①を全てのせたら全体に塩、白ごまをふりかけ、
卵をそっとのせ、スプーンで少しつぶして電子レンジで約2分加熱する。
※必ず卵をつぶすのを忘れずに
③黒コショウをふり、全体をかきまぜながら食べる。
☆キノコを使った料理研究家の浜内 千波さんのレシピ記事はこちら
酢と生姜の力と食物繊維たっぷりの『きのこ達とわかめの炒め酢のもの』
