デトックス効果も期待できちゃう！？春の山菜たらの芽のレシピ

タラの芽と茄子の炒め煮


長なす　　　　　2本
タラの芽　　　　30g
ベーコン薄切り　2枚
オリーブ油　　　大さじ4
日本酒　　　　　1/2カップ
みりん　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　大さじ1
濃口醤油　　　　大さじ1
ほんだし　　　　小さじ1
豆板醤　　　　　小さじ1/4


豆板醤の辛味がピリッと効いた食欲をそそる一皿です。しっかりとした味付けの中に、たらの芽の爽やかな苦味が料理を引き締めます。

ホタテとタラの芽ココナッツオイル炒め


タラの芽　　　　　1パック（8個）
生ホタテ貝柱　　　3個
日本酒（下味用）　大さじ1
塩（下味用）　　　1つまみ
マッシュルーム　　3個
ココナッツオイル　大さじ2
塩（調味用）　　　2つまみ
味の素　　　　　　少々
白ワイン　　　　　大さじ2
黒胡椒　　　　　　少々


最近はやりのココナッツオイルを使った健康レシピ。たらの芽のアクにはデトックス効果があるそうなので、美容や健康を気にする女性にはピッタリです。

タラの芽と茄子のマグロ肉味噌炒め


タラの芽　　　10個くらい
茄子　　　　　2本
酒　　　　　　50ccくらい
水　　　　　　適量（かぶるくらい）
〈マグロ肉味噌〉
マグロ剥き身　100gくらい
（材料A）
酒　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　大さじ1
みりん　　　　大さじ1
味噌　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　大さじ1
豆板醤　　　　小さじ1/2～お好み量


一目見ただけで、ご飯がすすみそうな料理に、お腹がグゥーっと鳴りますね。マグロで作った肉味噌なので脂っこくなりすぎないのもいいですね。

北寄貝とたらの芽の吸い物


北寄貝　　2枚
タラの芽　30g
水　　　　600cc
酒　　　　大匙3杯
薄口醤油　大匙1杯
塩　　　　少々


たらの芽を入れるだけで、ほっとするお吸い物から、ふんわりと若い芽の香りがして春らしい気分にしてくれますね。おひな祭りにもピッタリですね。

タラの芽と筍の生春巻き　ハチミツみそ梅ソース


たらの芽
エビ
たけのこ
ライスペーパー
《ソース》
ハチミツみそ
梅肉
マヨネーズ


春らしい食材を一緒に巻いた、なんとも粋な一皿です。ソースに梅肉を入れることで、さっぱりした後口になり、さらに春を感じさせますね。

春ですね♪タラの芽とあさり貝のパスタ


タラの芽　　　　　　　　　　　　　10本
あさり　　　　　　　　　　　　　　10個
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/4個
にんにく　　　　　　　　　　　　　1片
タリアテッレパスタ　　　　　　　　50g
エクストラバージンオリーブオイル　小さじ1/2
塩コショウ　　　　　　　　　　　　少々
お湯　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2


春をぎゅっと一皿に詰め込んだパスタです。あさりのダシと、たらの芽の香りがたまりません！

はまぐりとたらの芽のリゾッ


はまぐり　　　　　　8粒
たらの芽　　　　　　80g
米　　　　　　　　　100g
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
白ワイン　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　200cc×3回
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
ブラックペッパー　　適量
オリーブオイル　　　大さじ1


ハマグリのうまみとたらの芽のほろ苦さが春を感じさせる一皿です。和のイメージが強いたらの芽ですが、洋食でも彩りや料理のアクセントとして使えます！

タラの芽×クリームチーズの生ハム巻き♪


たらの芽
塩（茹でる時）
クリームチーズ
生ハム
EXバージンオリーブオイル


簡単なのにオシャレな前菜になりますね。たらの芽の苦味が、生ハムの塩気とクリームチーズのコクにアクセントをつけてくれますね。

豆乳味噌たらの芽ソース


たらの芽　　　4個
豆乳（調整）　150cc
味噌　　　　　小さじ1


たらの芽をソースに使ったレシピです。たらの芽の若草色がお皿に彩りを添えてくれます。また、ほろ苦さがソースの味を引き締めてくれます。

たらの芽のレシピはいかがでしたか？まだ、たらの芽を食べたことのない人は、基本の天ぷらからチャレンジしてみてくださいね。沢山頂いて食べ飽きてしまった方は、ご紹介したレシピを参考に、たらの芽の新しい一皿を試してみてくださいね。春の味を楽しみましょう♪