そこで今回は、家事スイッチが入らない時や、疲れている日でも楽に夕食が用意できる「作り置きレシピ」をご紹介します。秋の食材をちょっぴり意識しながら週末調理でおかずを貯金して、平日は上手に手間を省きましょう♡

おかず貯金12品！週末の作り置きレシピ

①カリカリ！甘辛鶏ごぼう

鶏肉とごぼうをフライパンで揚げ焼きにし、甘辛タレを絡めたメインの作り置きおかずです。酢をきかせることで後味サッパリ、残暑が続いて食欲のない日でもご飯がモリモリ進みます。（調理時間：15分）

②れんこんのごま味噌サラダ

シャキシャキ食感のレンコンと、濃厚なごまダレが後を引く美味しさ。夕ご飯の副菜としてはもちろん、箸休めやお弁当のおかずにも大活躍します。秋冬野菜レンコンは、いろいろな料理に使えますよ！（調理時間：10分）

③なすの生姜照り焼き

秋茄子の季節には、こんがり香ばしくとろとろに焼けた茄子に、甘辛だれをたっぷり絡めた生姜焼きもオススメです。味が染みた茄子がお口の中でとろける美味しさ。フライパン一つでパパッと出来上がります。（調理時間：10分）

④居酒屋風「鶏つくね照り焼き」

さっぱりヘルシーな鶏つくねに竹串を刺して居酒屋風にアレンジ、家飲みメニューにぴったりのレシピです。ふんわりやわらかく冷めても食べやすいので、お弁当のおかず用に小分け冷凍しておくと重宝します。（調理時間：10分）

⑤ コクうま「豚れんこんのうまだれ」

バター醤油のコク深い味付けで白米がすすむ、豚バラとレンコンで作る「うまだれ炒め」。しょうゆと砂糖の甘辛ベースに隠し味として酢を加え、極め付けのバターをプラス。日持ちも良くて冷凍保存も可能なレシピです。（調理時間：10分酢水にさらす時間を除く）

⑥かぼちゃのそぼろあん

ホクホクのかぼちゃにそぼろあんが絡み合う、基本の家庭料理。料理初心者さんでも秋食材で手軽に調理できます。冷凍保存が可能なので、たくさん作ってストックしておくと何かと助かります。（調理時間：10分）

⑦チンゲン菜のうま塩ナムル

年間通して流通しているチンゲン菜、実は9～12月頃に旬を迎えます。チンゲン菜のシャキシャキ食感と豊かな風味、緑が鮮やかなナムルにしていただきましょう。レンチン調理で火を通し味付けするから、お鍋も火も使いません。（調理時間：5分）

⑧里いものスタミナ味噌炒め

むっちりした里いもを、豚ひき肉と一緒にサッと炒め味噌だれを絡めた、秋を感じるスタミナおかずです。一見副菜の様な立ち位置ですが、メイン級のボリュームと食べ応えが期待できますよ。（調理時間：15分）

⑨秋色「バター醤油きんぴら」

いつものきんぴらに飽きたら、秋の食材「さつまいも」を加えたカラフルな秋色きんぴらを作ってみては！ちくわも加えてボリュームと旨味をアップさせて、甘じょっぱい味付けとバターの香りで仕上げます。（調理時間：15分 水にさらす時間を除く）

⑩おいしい煮込みハンバーグ

夕ご飯のメインに温め直してすぐ出せる、煮込みハンバーグの作り置きレシピです。ちょっぴり肌寒い日は温かい「煮込み料理」が美味しく感じられます。秋のご馳走メニューとして、週末仕込んでおきましょう。（調理時間：10分）

⑪きのこの和風マリネ

お好みのきのこを２〜４種類を炒めて味付けするだけ。冷蔵庫で５日程日持ちがするのと、食べ切れそうになければ冷凍保存ができるのも嬉しいレシピです。あと一品欲しいという時にも助かります。（調理時間：10分）

⑫しっとり鮭フレーク

魚料理は敬遠されても鮭フレークだったら、喜ぶ家族も多いのでは！しっとり味が好みの方は脂身のある甘塩鮭で。しっとりとさっぱりの中間派さんは秋鮭で。ご飯のお供からおにぎりまで、大活躍間違いなしです。（調理時間：10分）

平日の自分に余裕が持てそう♡

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今回ご紹介したレシピは、レンコンの下処理時間を除けば、2時間程で12品のおかずが一気に調理できます。普段のペースに戻るまでは週末に賢くおかずを貯金して、平日に余裕を持たせて下さいね♡