ラタトゥイユは、プロバンスやニースなど、フランス南部の郷土料理。夏野菜を使用した煮込みおかずです。そのまま食べても良いし、パンやワインの付け合せにもぴったり！夏の作り置きにもおすすめです。

②キョズレンミッシ・パトルジャン・サラタス（トルコ）

キョズレンミッシ・パトルジャン・サラタスは、トルコのナス料理。焼きナスにレモン汁やフレッシュトマト、イタリアンパセリなどを和えていただきます。夏の暑い日におすすめの箸休めレシピです。

③ムサカ（ギリシャ）

ギリシャで食べられているムサカは、ナスやじゃがいも、ベシャメルソース、ひき肉などを用いたグラタン風の食べ物です。オーブンにおまかせできちゃう大皿料理は、夏のパーティーで重宝します。

④イクラ（ロシア）

ナスが大量にある場合は、ロシアの保存食を作ってみましょう。イクラはロシア語で「ペースト」を意味します。バターやジャムのかわりにパンに塗って食べてみて！一度食べたら病みつきになります。

⑤パルミジャーナ（イタリア）

パルミジャーナはイタリアの代表的な家庭料理で、薄くスライスしたナスを複数重ねてオーブンで焼き上げていきます。こちらのレシピは、ナスを揚げずにグリルで素焼き！カロリーオフのイタリアンです。

⑥ピストマンチェゴ（スペイン）

ピストマンチェゴは、ラタトゥイユのスペイン版煮込み料理のこと。パプリカパウダーをきかせ、香り豊かに仕上げます。調味料の分量を変えるだけでガラッと味変できますよ。

⑦カーティムヌーン（ベトナム）

カーティムヌーンはベトナム南部の郷土料理で、ナンプラーを使用したエスニックな味付けになっています。焼きナスとひき肉の相性もばっちり！暑い夏こそ食べたくなる一品ですよ。

⑧トルタンタロン（フィリピン）

トルタンタロンは、フィリピンで大人気の家庭料理で、焼きナスを使用したピカタ風の食べ物です。焼きナスをフォークで平たく潰すのが調理のコツ。ビールのおつまみにもおすすめの一品です。

⑨魚香茄子（中国）

魚香茄子は、ナスとひき肉を使用した四川料理。日本では麻婆茄子とも呼ばれています。トロットロにしあげるには、ナスを油で揚げること！この一手間でぐっと美味しさが増します。

⑩ヤムマクア（タイ）

ヤムマクアは「焼きナスのサラダ」を意味し、タイで愛されている副菜です。パクチーやナンプラー、唐辛子など、タイらしい調味料や材料で作ります。夏こそアジアン料理の出番♡自宅でタイ料理をお楽しみください。

ナスを食べて夏を乗り切ろう

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ナスは「煮る・揚げる・焼く・漬ける」など、様々な調理ができます。スパイス1つで味もがらっと変わりますよ。今が旬のナスを使い、様々な国の味を堪能してみてくださいね。