「炊き込みごはん」は、お料理初心者の方でも作りやすい料理の1つ。炊飯器に具材を入れて炊いて混ぜるだけで、美味しいごはんができあがります。炊き込みごはんというと秋をイメージする方も多いかもしれませんが、具材を変えれば夏らしいメニューにもなるんです。

今回は、旬の夏野菜を使った炊き込みごはんのレシピを2つご紹介します。

1.今が旬！とうもろこしのバターごはん

～材料～

・米　2合

・とうもろこし　1本

・塩　小さじ1

・バター　10g

・水　2合分

〜作り方〜

1.お米を研いでメモリに合わせてお水を入れ、時間があれば15分程度つけておきます。

2.とうもろこしの実を包丁で削ぎます。この時芯は捨てないように。

3.炊飯器に2のとうもろこし、芯、塩を入れて、通常通りタイマーをセットします。

4.ごはんが炊けたらバターを入れて、よくかき混ぜたらできあがりです。

2.枝豆と塩昆布の炊き込みごはん

～材料～

・米　2合

・枝豆　150g

・塩昆布　大さじ2　もしくは2つまみ

・醤油　大さじ1

・ほんだし（和風だしの素）　小さじ2

・水　2合分

〜作り方〜

1.お米を研いでメモリに合わせてお水を入れ、時間があれば15分程度つけておきます。

2.枝豆は塩茹でをし、実をすべて出して1に入れます。

3.塩昆布、醤油、ほんだしも入れて、炊飯器のタイマーを通常通りセット。

4.ごはんが炊けたら、よくかき混ぜてできあがりです。

もし作り過ぎてしまったときは、サランラップにくるんで冷凍してもいいでしょう。
夏野菜を使ったお手軽な炊き込みご飯。ぜひ旬の夏にお試しあれ！

ライタープロフィール

美容ライター・菅野広恵

本の出版、レストラン・飲食店や農家での野菜と美をかけたイベント、お野菜婚活ベジコンなどを企画／主催。
15年以上のモデルの経験から、美／食／ダイエットをテーマにした講演や、大学で講師なども務める。

【保有資格】

野菜ソムリエプロ／フードアナリスト／美脚トレーナー