ムルグマカニ（Murgh makhani）は、北インドを代表するカレーで、日本ではバターチキンカレーと呼ばれています。濃厚な味はナンにつけるとおいしい♡こってり味のカレーが好きな方におすすめです。
②ミーンモリ
ミーンモリ（Meen moki）は、インド南部のカレー料理で、ココナッツミルクと魚を煮込みます。カレーリーフは輸入食材店で入手可ですが、最近は自宅で育てる方も増えています。カレー好きなら栽培にチャレンジ！
③チャパティ
インドでは「カレー＝ナン」ではなく、チャパティやライス、ロディ、プーリーなどが一般的な主食。チャパティ（Chapati）は全粒粉と塩、水のみで作れる簡単料理です。カレーに添えてインド料理を楽しんで♡
④パニール
パニール（panīr）は、インドのチーズの1つで、牛乳とレモン汁を合わせて作ります。油であげたパニールはカレーの具材になります。日本にある材料であっという間に作れるインド料理です。
⑤ラッサム
ラッサム（rasam）は南インド地方で飲まれるスープの1つ。辛味と酸味がきいており、夏こそおすすめの味です。ムングダール（皮なし緑豆）やタマリンドは輸入食材店で購入できます。
⑥ビリヤニ
ビリヤニ（Biryani）はインドの国民的炊き込みご飯で、豚肉以外の肉を使用するのが定義です。日本で作る場合は、タイ米やバスマティライスなどのパラパラ系お米を使いましょう。
⑦タンドリーチキン
タンドリーチキン（Tandoori chicken）はパンジャーブ地方の料理で、スパイスやヨーグルトに鶏骨肉を漬け込み焼いていきます。食べる前日に下準備するのが良し♡
⑧サブジ
ベジタリアンの多いインドでは、肉類を使用しないおかずが好まれています。サブジ（Sabji, Sabzi）とは、インドでいう炒め煮や蒸し煮を指し、スパイシーな調味料と野菜を組み合わせた定番料理です。
⑨シュリカンド
シュリカンド(Shrikhand)は水切りヨーグルトをベースにしたインドのスイーツで、砂糖やカルダモン、サフランなどを入れて食べます。カレーと相性抜群なのでぜひ作ってみてくださいね♡
⑩ラッシー
ラッシー（Lassi）も日本にある食材で作れるインド料理の1つです。必要な材料は、ヨーグルトと牛乳、砂糖、レモン汁のみ。自分で作れば好みの甘さに調節できます。
本格的インド料理にチャレンジ！
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インド料理に必要な調味料は、スーパーや輸入食材店で購入できます。カレーもスパイスから作ると美味しさ倍増です♡これを機にマイスパイス作りも楽しんでみてくださいね。今年の夏はインド料理を楽しみましょう。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
