パトゥルジャン・イマム・バユルドゥは、トルコ語で「お坊さんが気絶するほどおいしい」という意味。ナスとひき肉、トマトなどを使用して作ります。夏に旬を迎えるトマトやナスは、安価で栄養もたっぷり♡味はもちろん、見た目もおしゃれなメイン料理です。
②エリ・ボールンデ
エリ・ボールンデは、カフラマンマラシュ地方の郷土料理。羊肉とともに、たっぷりの野菜をオーブンで焼き上げます。素材本来の良さを引き出すシンプルな味付けが特徴的。準備に手間もかからず、あっという間に作れるのもGOOD！
③バルック・エキメッキ
日本では「サバサンド」として有名なバルック・エキメッキ。カリッと焼いた鯖の旨味を存分に味わえる一品です。ボリューミーなので男性ウケもバッチリ。お魚の新たな食べ方をマスターしてみて♡
④ラハナ・サルマス
ラハナ・サルマスは、トルコ版ロールキャベツのこと。具材には主にお米を使用しているので、油っこくなくさっぱりと食べられます。サイズも小さいのでパクパクつまめます、ドリップヨーグルトを添えるとさらにトルコ風に♡
⑤フムス
フムスはトルコをはじめとした中東地域で食べられている料理で、ひよこ豆の水煮をすりつぶしたペーストのこと。パンにつけるのはもちろん、茹でた野菜につけてもおいしいです。10分で作れる手軽さも魅力的。ホームパーティーやお酒のおつまみにもおすすめです。
⑥ビベル・ドルマス
ドルマはトルコ語で「詰める」という意味で、中をくり抜いた野菜や葉物などにお米やお肉などを詰めて煮る料理を指します。ビベル・ドルマスは「ピーマンの詰め物」。今回具材に使用されているブルグル（挽き割り小麦）はカルディで購入できます。
⑦ジュジャク
ジュジャクは、ヨーグルトときゅうりの冷製スープのこと。火を使わずに作れるため、暑い日の料理におすすめです。玉ねぎは水にさらしてから入れると辛味が和らぎます。食欲のない時におすすめの一品。
⑧イエシル・メルジメッキ・ボレイ
イエシル・メルジメッキ・ボレイは、ユフカという薄い小麦粉生地を使用し緑レンズ豆を詰めたトルコ風パイ料理。ユフカはトルティーヤの生地で代用OK。具材を皮で包み、160度のオーブンで焼いたら完成！ヘルシーなのに食べごたえ満点です。
⑨パトゥルジャン・サラタス
パトゥルジャン・サラタスは、水切りしたヨーグルトと焼きなすを合わせてディップにしたもの。パンや蒸し野菜につけていただきます。さっぱりした味は夏におすすめ！ワインのお供にもどうぞ。
⑩フルン・ストゥラッチ
お米入りのプリンはヨーロッパ各地で食べられており、トルコも例外ではありません。トルコのライスプリンはフルン・ストゥラッチといい、濃厚な甘みが感じられます。プチプチとした歯ざわりが楽しく、異国情緒を感じられるデザートです。
我が家の食事で旅行気分♡
skaman306 / Getty Images
トルコ料理には馴染みがない方も多いかと思いますが、一度食べるとやみつきになる味です！ケバブやサバサンド、トルコアイスだけではなく、他のトルコ料理も味わってみてくださいね。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
