こちらのレシピでは、定番の豆腐ステーキをコチュジャンやバターなどでコッテリ甘辛に仕上げています。淡白な味の豆腐には、少し濃いめの味付けがよく合いますよ。

②豆腐とニラの卵とじ

時間がなくてもサッと作れそうなのが、豆腐とニラを卵でとじた1品です。だしが効いた優しい味で、炊きたてご飯と一緒に食べると最高ですよ。

③豆腐ときのことグリンピースの甘辛黒胡椒炒め

豆腐ときのこの炒め物は、木綿豆腐に薄力粉をまぶしてから焼いておくのがポイント。豆腐の食感がしっかり残るので、メイン料理らしくボリュームたっぷりに仕上がります。

④大豆と豆腐のふわふわだんご

豆腐と大豆で作っただんごは、お肉が入ったものよりもふわっと軽い食感です。甘辛ダレだけでも美味ですが、卵黄を絡めると節約料理とは思えないほどリッチな味になりますよ。

⑤レンコンの豆腐はさみ焼き

ごまや青のりが入った豆腐ダネはただ焼くだけでも美味ですが、ボリュームアップさせたいときはれんこんで挟んでみましょう。柔らかい豆腐ダネとシャキシャキのれんこんが相性抜群です。

⑥冷凍豆腐のふわっふわナゲット

豆腐を冷凍すると食感が変わってしまいますが、それを生かしたのがこちらのレシピです。ちぎってナゲットにすると、外はカリカリ、中はふわふわに仕上がりますよ。

⑦豆腐のチキン南蛮風

カリッとするまで揚げた木綿豆腐に甘酢あんとタルタルソースをかければ、まるでチキン南蛮のような味わいになります。豆腐がしんなりすると味が落ちてしまうので、しっかり水切りをしておいてくださいね。

⑧揚げ出し豆腐の酢豚風あんかけ

こちらは普通の酢豚に見えますが、実は豚肉の代わりに揚げ出し豆腐を使っています。中華甘酢あんがふわふわの豆腐に合っていて、肉入りレシピとは違った美味しさを楽しめますよ。

⑨豆腐ポテトコロッケ

マッシュしたじゃがいもに木綿豆腐を混ぜ込んだコロッケは口当たりが柔らかく、いくらでも食べられそうな美味しさ！茹でた野菜でかさ増しをしているので、ヘルシーで胃もたれしにくいのも嬉しいですね。

⑩塩麹豆腐de醤油麹の味付け挟み揚げ

塩麴に豆腐を漬けておくと、まるでチーズのようなクリーミーな食感になります。そのまま食べても美味ですが、味噌を挟んでからフライにすると見た目も味もお洒落に変身します。

豆腐だけでも大満足の食事に♡

「今日の豆腐はメイン」と聞くと寂しい食卓を想像してしまいそうですが、ボリュームアップさせれば十分豪華に見えますよ。節約になるだけでなく肉や魚が苦手な方にも喜ばれるので、ぜひ作ってみてください♡