そこで今回は、生姜・梅・酢などの殺菌作用のある食材と調味料を使った「傷みにくいお弁当おかず」レシピをご紹介します。夏のお弁当作りに悩んでいる方は必見ですよ！

ボリュームに大満足！メインのおかずレシピ

①鶏チャーシュー

鶏のむね肉とお酢でさっぱり。生姜をきかせた、今時期にバッチリのお弁当おかずです。むね肉をお鍋に入れて調味料とともに8分程煮るだけなのに、しっとり柔らく仕上がります。味付けしっかりで、ご飯も進む！

②まろやかな酢醤油味玉

夏場のお弁当には酢醤油で味付けした「味玉」が大活躍してくれます。 まろやかな口当たりの酢醤油が卵に染みて、後味爽やか！サンドイッチの具材にしたり、冷やし中華やカレーにトッピングするなど、沢山作っておくと重宝します。

③むね肉のレモン南蛮漬け

焼いた鶏肉をレモン果汁入りの南蛮ダレに漬け込んだ、サッパリ系のメインおかず。スライスレモンで見た目も涼しげ、まさに夏向けのレシピです。暑さで疲れた体をレモンの酸味が癒してくれます。

④鮭のごま甘酢照り焼き

お魚のおかずにも、甘酢を使った調理法が保存効果を高めてくれます。下味に生姜チューブを使い、甘酢ダレで煮詰めるだけ。揚げずに簡単、テリッテリのおかずが完成です。冷めても美味しいから、お弁当にも最適！

⑤豚こま切れ肉の生姜佃煮

お財布に優しい豚こま切れ肉で作った「生姜佃煮」。殺菌作用がある生姜が効いた甘辛味で、夏場のお弁当の主役にぴったりです。豚こま切れ肉は冷めてもパサつかずやわらかいので、ランチに美味しくいただけます。

⑥ささみの大葉入り梅みそつくね

大葉と梅入りのつくねは、ジメジメした梅雨の季節にオススメの一品。冷めてもふんわり柔らかいので、お弁当に大人気のメニューです。お好みでポン酢をかけて食べれば、食欲がない時でもサッパリいただけます。

お弁当の隙間埋めに！副菜おかず

⑦にんじんとツナの生姜きんぴら

夏場のお弁当には生野菜より、火を通した調理野菜を入れると安心です。にんじんとツナに生姜がポイントの「きんぴら」なら、お弁当の隙間埋めに大活躍。パパッと5分で作れる常備菜です。

⑧豚れんこんのうまだれ

相性抜群の豚バラとれんこんを使った、メインにも副菜にもなるお弁当おかず。醤油と砂糖の甘辛ベースの味付けにオイスターソースでこってり風味をプラス、さらにお酢とバターが入ることででさっぱりコク旨に仕上がります！

⑨ブロッコリーとツナのめんつゆ煮

こちらも5分で出来る副菜。お弁当の彩りにも使えるブロッコリーを使った定番おかずも、夏向けに生姜を加えてバージョンアップさせましょう。お鍋にツナ缶・めんつゆ・ブロッコリーを入れたらさっと煮るだけ！

⑩みょうがの甘酢漬け

淡いピンク色に染まった「みょうがの甘酢漬け」は、お弁当の彩りに欠かせない存在！お弁当の隙間埋めから箸休めにまで幅広く活躍してくれます。

ふりかけ・おにぎりに！ご飯のお供

⑪梅じゃこひじき

レンチン調理できる手軽な常備菜、ご飯がモリモリ進んじゃう「ふりかけ」レシピです。甘辛に煮たひじきに梅の酸味が合わさって、夏場のお弁当のふりかけや、ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しくいただけます。

⑫しらすと大葉のふりかけ

大葉が香る「しらすのふりかけ」も、お弁当やおにぎりに好相性。爽やかな風味と味わいで、食欲が減りがちな暑い夏でもご飯が進みます。大葉は火を止めてから入れると、風味豊かな香りもしっかり残りますよ！

⑬刻み生姜のおかか煮

生姜と米酢のダブルパワーで腐敗防止に効果を発揮。まとめて作っておけば、忙しい朝でもお弁当やおにぎりの具材にササッと使えて便利です。ピリッと辛い生姜の爽やかさと、おかかの旨味はクセになる美味しさ！

夏のお弁当作り、これで安心♡

基本は衛生的なキッチンで、傷みにくいお弁当おかずを詰めること！味付けや食材にほんの少し気を配ってあげるだけで、夏でも美味しいお弁当が作れます。ご紹介したレシピをぜひ参考にしてみて下さいね。

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