酒粕ペーストに必要な材料はたったの2つ！酒粕と日本酒のみです。マヨネーズくらいのかたさになるまでじっくりかき回していくのがポイントです。酒粕の形状や状態により、日本酒の量は調整しましょう。

酒粕ペーストを使用したレシピ

①酒粕ペーストでしっとり焼豚

酒粕ペーストと豚の肩ロースブロックを使った焼豚は、しっとりジューシーに仕上がる絶品料理。おもてなしやお弁当のおかず、お酒のおつまみなど、用途も広がります。オーブンで焼き上げるだけの簡単調理です。

②酒粕ペーストで作る鶏の唐揚げ

味噌と酒粕ペーストを味のベースとした鶏の唐揚げは、米粉を使用することであっさりサクッと仕上がります。お肉は柔らかくジューシー。ちょっとの手間で美味しさが倍増しますよ。

③ぶりの酒粕ペースト焼き

酒粕ペーストに柚子胡椒を加え、ポリ袋に入れてブリをモミモミ。1日かけて味を染み込ませた後、グリルで焼き上げます。柚子胡椒を加えると料亭の味に大変身！ぜひお試しあれ。

④酒粕ペーストで作る長芋の味噌漬け

使用する材料は、長芋と酒粕ペースト、味噌のみ。冷蔵庫で4日間保存可能です。お酒のおつまみにもおすすめです。

⑤鮭と根菜の粕汁

粕汁ペーストと鮭の相性は抜群！旨味が引き出され、味噌汁にコクと風味がうまれます。風邪気味の時など、家族に作ってあげてはいかがですか？

⑥酒粕ペーストの鶏胸肉セロリ炒め

ぱさつきがちな鶏胸肉は、酒粕ペーストに漬けるとしっとりジューシーな食感になります。ポリ袋で下味処理をするため、後片付けも楽ちん。隙間時間でささっと調理できるのもうれしいですね。

⑦酒粕ペーストの浅漬け

酒粕ペーストはわさびと合わせ、お漬物にしても美味。余った野菜とともに漬け込み、大人味を楽しんでみましょう。お酒のおつまみにもおすすめです。

⑧酒粕ペーストで作るポークグリル

厚みのあるとんかつ用お肉は、そのまま焼くと固くなってしまいがち。酒粕ペーストに一晩漬けておくだけで柔らかな食感になります。旨味がじゅわーっと染み込んだカレー味のポークソテーは、お弁当のおかずにぴったり！

⑨酒粕ペーストのミルクプリン

牛乳が家に沢山ある時は、牛乳プリンを作ってみましょう。酒粕ペーストを加えるとプルプル感が増し、大人が楽しめる酒風味になります。

⑩酒粕ペーストのパウンドケーキ

オーブンで焼いているときに漂うのは、酒粕の良い香り！酒粕ペーストを使用する際は、牛乳を大さじ2に変更します。しっとりしたパウンドケーキはおもたせにもgood。

酒粕ペーストで健康生活

Eri Miura / Getty Images

酒粕ペーストは一度作れば冷蔵保存で約1年間保存可能です。肉や魚だけでなく、野菜にも使いまわしOK。いろいろなものに入れてみてくださいね。