あんまりおなかはすいていないけれど、お酒だけじゃ物足りない。その気持ちわかります。だったら、深夜でも罪悪感のないヘルシーなひと皿や、別腹気分を満たしてくれる甘いつまみはいかが？　オトナ女子におすすめの、お酒に合うシンプルな料理を５品ご紹介します。

１.いちごとモッツァレラのサラダ

甘酸っぱいいちごの果汁とチーズのコクが絡み合い、ナッツの香ばしさがアクセントに。好みでバルサミコ酢をかけたり、ハーブをプラスしたり、レモンピールを散らしたりしても。アーモンドの代わりにピスタチオを使うと、彩りも美しくなります。

材料（作りやすい分量）

いちご.....................１パック
モッツァレラチーズ......１個
アーモンド........５〜８粒
オリーブオイル........適量

作り方

①いちごはヘタを取り、モッツァレラチーズはひと口サイズに手でちぎる。合わせて器に盛る。
②くだいたアーモンドを散らし、オリーブオイルをかける。

２.ドライフルーツのバターサンド

ドライフルーツの濃縮した甘みに、バターのコクとほのかな塩けが最高に合う。あればくるみやアーモンドといったナッツを一緒に挟むと、食感が楽しくなる。多めに作っておき、冷蔵庫で保存しておいてもOK。

材料（作りやすい分量）

デーツやイチジク、プルーンなど大きめサイズのドライフルーツ.....適量
バター...........適量

作り方

①ドライフルーツに切れ目を入れる。
②❶に小さく切ったバターを挟む。

３.〆さばサラダ

玉ねぎの塩けだけで調味は十分。柑橘類があれば１個加えると、味に奥行きが。〆さばの代わりに、アジやサンマの刺身でもおいしく作れます。

材料（作りやすい分量）

〆さば.....................１枚
紫玉ねぎ...............1/2個
パクチー.................２株
オリーブオイル......適量

作り方

①紫玉ねぎは薄切りにして塩少々を振って混ぜ、１〜２分おいてから水けをかるく絞る。
②〆さばは1cm幅に切る。パクチーは茎をみじん切りにし、葉を摘む。
③すべての材料を合わせて器に盛り、オリーブオイルをかける。

４.中華冷奴

黒酢はなくてもOK。ザーサイはものによって塩けが違うので、量を調整して。あればピータンを刻んで加えるのもおすすめ。

材料（作りやすい分量）

絹ごし豆腐.............１丁
ザーサイ.........小さじ1
長ねぎ............小さじ1
干しえび........小さじ1
ごま油..................適量
黒酢......................適量

作り方

①ザーサイと長ねぎは粗く刻み、干しえびと混ぜ合わせる。
②❶を絹ごし豆腐の上にのせ、ごま油と黒酢をかける。

５.根菜のスパイス焼き

弱火でじっくり焼いた根菜は、野菜の特長が引き出された力強い味わい。にんじん、長芋、じゃがいも、里芋、ごぼうでもおいしい。オリーブオイルの代わりにごま油で焼き、こしょうや花椒、五香粉を使うと中華風に。

材料（作りやすい分量）

レンコン........１節
クミンシード.........２つまみ
オリーブオイル............少々
塩.......................ひとつまみ

作り方

①レンコンは１〜２cm厚さに切る。
②熱したフライパンにオリーブオイル少々とレンコンを入れ、弱火でじっくり焼く。焼き色がついたらオイルを少々とクミンシードを加えて裏返し、火が通るまで焼く。
③器に盛り、塩を振る。

おつまみは女を癒す♡

fujiishiori1979

台所に立つ時間もなるべく短く、呑みながら作れる簡単なレシピばかり。覚えておけば、友達や彼が突然家に来ても、慌てずにおもてなしできちゃいますよ♡

教えてくれたのは...

藤井志織さん

プロフィール

雑誌、書籍、WEBなどで、ライフスタイルに関する編集や取材、執筆を行うほか、イベントの企画やディレクションを行うことも。担当した書籍に、重信初江著「昔ながらのおかず」、草場妙子著「TODAY’S MAKE BOOK 今日のメイクは？」、オカズデザイン著「マリネ」、ウー・ウェン著「丁寧はかんたん」などがある。