うまみ成分や食物繊維が豊富で、満足感も満腹感も得られやすい「乾物」は、ダイエットにおススメの食材。

今回は、スープジャーに詰めるだけで簡単に作れる、オフィスランチにピッタリな乾物たっぷりスープレシピを、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

朝起きてスープジャーに材料を詰めてお湯を注ぐだけで、お昼休みにはオフィスで旨味と栄養たっぷりの春雨スープがおいしくいただけますよ。

乾物たっぷり春雨スープレシピ ＜材料＞スープジャー　1個分（1人分）

・春雨　10g（お湯で戻すタイプ）

・乾燥桜エビ　3g

・細ネギ　1/2本

-A-

・きくらげ　5g

・干ししいたけ　1g（薄いスライス約3枚）

・切り干し大根　3g

・薄あげ　20g

-B-

・鶏ガラスープの素（顆粒）　大さじ1/2

・お湯　250ml

・濃口醤油　数滴（味を見て調整）

＜作り方＞

(1)細ネギはよく洗って小口切りにする。

(2)Aの材料を食べやすい大きさにする。

(3)スープジャーにまず春雨と(2)の材料を入れ、次にBを入れる。桜エビと小口切りにした細ネギをトッピングし、具材が柔らかくなれば完成。（最低10分～）

※程よい歯ごたえが残る春雨が食べたい時は、乾燥春雨をラップに包んで持参し、食べる直前にスープジャーに加えて戻せば◎

乾物のインナービューティーポイント

食物繊維が豊富で旨味たっぷりの乾物。乾燥させることで生の状態の時よりも栄養価が10～30倍にも高まるものが多いのが特徴。特に女性に嬉しい栄養がギュッと詰まっています。

きくらげ

女性に不足しがちな鉄分や、むくみ予防に嬉しいカリウム、強くて美しい骨や歯や爪のもとになるカルシウム、カルシウムの吸収をサポートするビタミンD、脂質や糖質の代謝をサポートするビタミンB群などが豊富です。

干ししいたけ

カルシウムの吸収をサポートするビタミンDをはじめ、食物繊維やむくみ予防に嬉しいカリウム、妊活や妊娠初期に特に必要とされる葉酸などが豊富です。

切り干し大根

切り干し大根はなんといっても豊富な食物繊維が特徴。他にも鉄分やカルシウム、マグネシウム、ビタミンB群など栄養豊富です。

いかがでしたか？　誰でも簡単に作れるあったかスープランチで、寒い冬もぽかぽかおいしく、体の中からキレイを磨きましょう。

ライタープロフィール

インナービューティー研究家／フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」（宝島社・共著）

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー／女子栄養大学認定食生活指導士1級

【参考】
※吉田企世子・松田早苗／監修（2016年）「あたらしい栄養学」（高橋書店）
※上西一弘／著（2016年）「栄養素の通になる」（女子栄養大学出版部）
※板木利隆／監修（2008年）「からだにおいしい野菜の便利帳」（高橋書店）
※吉田企世子／監修（2008年）「旬の野菜の栄養辞典」（エクスナレッジ）
※蒲池桂子,川口 由美子／著（2010年）「美肌美人栄養学」（エクスナレッジ）