2月2日は「初午いなり」。初午は稲荷神が降臨された事をお祝いする日で、この日に「いなり寿司」を食べると福を招くと言われているんです。今年は「いなり寿司」を作ってみませんか？簡単レシピをご紹介します。

基本の作り方

「いなり寿司」作りって、難しそうなイメージがありませんか？でも意外と簡単！まずは基本の作り方をチェックしてみましょう。

揚げの煮方

油抜きした揚げを出汁の素と砂糖、みりん、醤油と一緒に煮るだけで完成です。あとは一晩中寝かせて味を染み込ませるだけ。思っていたより簡単ですよね。抑えておきたいポイントは以下の2つ。

・最初に砂糖の甘みを含ませてから、他の調味料を入れる
・煮終わったら、直ぐに作りたい気持ちを我慢して一晩寝かせる

すし酢

すし酢を作る時って、何をどれくらい入れたら良いか迷いますよね。でも、これさえ抑えておけばもう迷いません！黄金比は“米酢：砂糖：塩＝4：2：1”。「いなり寿司」以外にも使えるから覚えておくと便利です。

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揚げやすし酢を作るのが面倒なら、市販の物でももちろんOK！あとは酢飯を好きな形に成形して揚げの中に入れるだけ。酢飯に混ぜるものと言えば王道はゴマですが、アレンジして色んな物を混ぜればレパートリーも広がりますよ。

みんなの「いなり寿司」を見てみよう

大葉と紅生姜と白ごまのいなり寿司

大場の爽やかな香りと紅生姜のピリッとした味がたまらない、大人の「いなり寿司」です。「いなり寿司」は甘くて苦手、なんて人こそ試してみて！案外、サッパリといただけますよ。

ツナと彩り漬けもののいなりずし

揚げの甘さと漬物のしょっぱさが絶妙なバランス！レシピでは3つの漬け物を使っていますが、もちろん1つだけでも大丈夫ですよ。漬け物が余っちゃった時や手軽にお洒落な「いなり寿司」を楽しみたい時に◎なレシピです。

筍と桜海老の春オープンいなり

旬の筍と桜海老を使った春らしいレシピです。レシピでは筍の甘辛煮を作って酢飯と和えていますが、筍ご飯が余ったらそのまま揚げに入れてしまっても美味しいですよ。これはお花見シーズンにも活躍してくれそうですね。

柚子香るサーモンと貝柱のオープンいなり

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とっても華やかな見た目に惚れ惚れしてしまう「いなり寿司」。レシピでは、サーモンと貝柱を使っていますが、お好みの海鮮とチェンジしてもOK！色々用意して、手巻き寿司感覚で好きな物を作ると盛り上がりそう。

サーモンとアボカドのオープン稲荷

アボカド＆サーモンって多くの女子が好きな組合せですよね♡この組合せって、最高に美味しい気がしませんか？洋風なこの組合せの具材と和の揚げの相性が気になる人もいるかもですが、一度試してみて！これが意外といけるんです。

アンチョビと塩揉み胡瓜のチーズ稲荷

アンチョビやパルミジャーノに加え、たっぷりの胡椒といただく、大人テイストの「いなり寿司」です。メインのご飯としてはもちろん、お酒の肴としても喜ばれますよ！

ガパオライスでオープンいなり寿司

一見合わなさそうなエスニック料理も意外と好相性。揚げのコク深い甘みが、アジアン風味な味付けをしっかりと包んでくれて、やみつきになるかも！？見た目も華やかだから、パーティー料理としてもオススメ！

「いなり寿司」で福を招いて♡

おもてなし料理としても行楽シーズンのお弁当メニューとしても大活躍間違い無しの「いなり寿司」レシピを紹介しました。

どれも美味しそうですよね。まずは「初午いなり」の日に手作りしてみて。そして、たくさん福を招いちゃって下さい！皆さんの元に、沢山の幸福が訪れますように♡