ここ数年、よく目にする米粉を使ったパンやスイーツ。グルテンフリーの食材として、日本でも注目されるようになりました。

和菓子などに使われている上新粉も米粉もうるち米が原料なのですが、より細かい粉末になったのが米粉。粒子がきめ細かいので、パンやスイーツ、麺作りなど幅広い料理に使えるんです。

グルテンを含まないためダマにならないのも嬉しいですね。粉をふるう手間もなく簡単なので、子どもと一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

マグカップ米粉ケーキ

調理時間　5分　1人分　312 Kcal

レシピ制作：料理カメラマン　横田 真未

＜材料　2人分＞
＜粉類＞
 米粉　大さじ6
 三温糖　大さじ2
 ベーキングパウダー　小さじ1
 きな粉　小さじ2
牛乳　大さじ4
卵　2個
サラダ油　小さじ2
黒豆の甘煮　10粒　※

（※）黒豆の甘煮の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/6b14d5003514e5e1379fbf7c34b72bdc.html

＜作り方＞
1、マグカップによく混ぜ合わせた＜粉類＞の材料を半量ずつ入れて混ぜる。続けて牛乳、卵、サラダ油を半量ずつ入れて良く混ぜる。

2、黒豆を散らして電子レンジで1分40秒～50秒、ラップをしないで加熱する。
ハチミツやメープルシロップをかけてもgood。

コツ・ポイント　
・電子レンジは600Wを使用しています。
・300ml入るマグカップを使用しています。

米粉にはパン用、お菓子用など、各メーカーさまざまな種類があります。用途に合わせて自宅にストックしておけば活用できそうですね！

(株式会社マミーゴー)