平成最後の年がスタートしましたね。お正月には家族でおせちやお雑煮を囲んで、いつもより少しだけゆっくりとした時間が過ごせましたか？

三が日が過ぎて毎年頭を悩ますのが、お餅やきなこなど、冷蔵庫や食材のストック庫に毎年残ってしまう食材たち。今回はこれらを使ったスイーツをご提案します。

食材は同じでも見た目を変えることで、飽きずに食べられますよ。親戚が集まったときのおもてなしにもおすすめです。

レンジで簡単あべかわ餅

調理時間 10分　1人分　303Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　2人分＞
お餅（角）　2個
ゆで小豆　100g
きな粉　大さじ3
砂糖　大さじ1～1.5

＜下準備＞
・お餅は半分に切る。

＜作り方＞
1、お餅を水でぬらし、耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジで45～60秒位加熱する。柔らかくなったら、お湯につけておく。

2、バット等にきな粉と砂糖を混ぜ合わせ、(1)から取りだしたお餅をからめる。器に盛り、残ったきな粉をかけ、ゆで小豆を添える。

きな粉にはたんぱく質や食物繊維、葉酸や大豆イソフラボンなど、多くの栄養素が含まれているそうです。「日本のスーパーフード」として、近年では海外でも注目されているようですよ！

上手にアレンジして摂取したいですね。

(株式会社マミーゴー)