魚ってなかなか……

みなさんは、しっかりと魚を食べていますか？
最近のメニューを思い出してみてください。
「魚料理よりも、肉料理が多いかも……」なんてかた、いらっしゃいませんか？
たしかに、魚って「さばくのが大変」とか、「骨があって食べにくい」などで、敬遠されるかもしれませんね。
でも、魚には、体に必要な栄養がたっぷりはいっているんです。
そこで今回は、魚の中でも冬が旬の「ぶり」を使った「ぶり大根」のレシピを紹介します♪
しょうがが、魚のくさみをとってくれるので、魚が苦手なかたも食べられると思います♪

材料

・大根　1/2本
・ぶり(切り身)　３枚
・すりおおろししょうが　大さじ１
・水　２００ml
・醤油　大さじ３
・みりん　大さじ３
・砂糖　大さじ1/2
・だし　小さじ１

作り方

１．お鍋にたっぷりの水をいれて沸騰させる。沸騰したら、乱切りにした大根をいれて下茹でする。
２．別の鍋に水、醤油、みりん、砂糖、だし、すりおろしたしょうがを入れて煮立たせる。
３．下茹でした大根、ぶりをいれて、中火で煮詰めて完成。

ぶりの栄養

ぶりには、タンパク質はもちろん、ビタミンB、ビタミンD、脂質などたくさんの
栄養が含まれています。
とくに注目したいのが脂質。ぶりの脂には、EPAやDHAといった不飽和脂肪酸が豊富に含まれていて、EPAやDHAは、余分なコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあると言われています。
血圧や生活習慣病が気になるかたには、うれしい効果ではないでしょうか♪

EPAやDHAは、おもに魚介類からしかとることができない栄養素なので、
日ごろの食事に魚も取り入れて、バランスの良い食生活を心がけましょう♪