大人にも子どもにも人気が高いおやつのラスク。

ラスクの本来の作り方は、バゲットをオーブンで乾燥させ、そこからバターなどを塗ってまた乾燥焼きをするといった、なかなか手間のかかる工程があります。
これを、もとから乾燥しているお麩で作るとあっという間に完成！

お麩の栄養というと、たんぱく質が豊富というイメージでしょうか？
他にはとくに栄養はなさそうに思えるかもしれませんが、意外や意外、鉄分や食物繊維も多く含まれているのです。
鉄分はほうれん草の1.5倍以上、食物繊維はキャベツの2倍以上も含まれます。

ただし、そんなに多くは食べられないので、一度にたくさんの栄養素がとれるというわけではないのですが、お麩でつくるラスクは健康的なおやつと言えるでしょう。

手も汚さず食べられるという点でも重宝しています。

お麩ラスク

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料＞※作りやすい分量
麩(焼き麩) 　20g
バター　20g
きび砂糖　大さじ1.5

＜作り方＞
1、バターを熱したフライパンでお麩を炒める。

2、だいたいバターが絡んだら、きび砂糖をふりかけ、お麩の周りにとけた砂糖が絡むよう混ぜ合わせる。
（砂糖はまばらにくっつくかんじで完成です）

つぶれにくくて持ち運びも便利なので、わが家では、子どもの外出用おやつとしても活躍中です。

(長 有里子)