特に、普段は捨ててしまう皮には冬に必要な栄養素がたっぷり！そこで今回、みかんの栄養素を余すことろなくいただけるレシピを集めてみました

churarinko_o

栄養はもちろん、みかん独特の甘酸っぱさと爽やかさを存分に楽しめるメニューばかり。ぜひ、お試しくださいね！

メインディッシュで見た目も味も華やかに

①みかん鍋：20分

山口県のご当地鍋としても有名な「みかん鍋」。みかんを皮のまま、お鍋の具と一緒に入れて煮込みます。爽やかな甘みがクセになる美味しさです。あっさりとしたスープのお鍋（ちゃんこ鍋や寄せ鍋など）によく合います。

②みかんジンジャーチキン：10分

スパイシーな生姜の風味とみかんの爽やかさが美味しい一品。鶏肉は、先にレンジで加熱してフライパンでの焼き時間短縮に。手づかみでいただけるうえ見た目もオシャレなので、大人も子供もテンション上がること間違いなし！

③豚肉のみかん煮：45分

果物の果汁はお肉をやわらかくしてくれる働きがありますよ。特に豚肉と柑橘系は相性も抜群！フルーティな香りが食欲をそそります。白ワインがない場合は、赤ワインでも大丈夫。その場合は煮込む際の塩を醤油に変えると良いですよ。

④カップで作るミートローフ：30分

カップケーキのように小さく作るとこで焼く時間の短縮が可能に。材料をすべて袋で混ぜてしまえば後片付けも楽チン！肉だねに加えたみかんの皮が爽やかですよ。お弁当や、パーティーメニューにもオススメです。

サブディッシュで味に変化を

⑤みかん豆：60分

ポコポコとした食感と、ほんのり甘い味付けが箸休めにピッタリの「煮豆」。最終段階でみかんの皮を加えて、煮詰めていきます。お豆の甘さに、みかんの皮の爽やかでほろ苦い風味がマッチ。お弁当の一品にも。

⑥大根とみかんのサラダ：15分

塩で漬け込んだ大根にみかんの甘さと酸味がよく合う、さっぱり風味のサラダです。大根の食感も楽しいですよ。漬け込みにはビニール袋を使うので、洗い物も少なく楽チンです。

⑦人参のアジアンサラダ：10分

目に鮮やかな、栄養満点のサラダ。時間の経過とともにレーズンの甘みが増し、みかんの酸味とベストマッチ！人参は金時人参でなくても大丈夫ですよ。たっぷり作って、チーズと共にサンドイッチにしても美味しいんです♡

主食にもみかん！

⑧みかんキーマカレー ：30分

水の代わりにみかんの果汁をたっぷり使ったキーマカレー。みかんの皮も入れて煮込むので、スパイシーな中に甘酸っぱさをほんのり感じる、フルーティーな味わいです。水分が飛ぶまでしっかり煮込みましょう。

⑨みかんとスペアリブのパエリア：45分

お米にみかん？と驚きの声が聞こえてきそうですね。パエリアに欠かせないトマトとレモンの代わりに、みかんが甘みと爽やかさをプラスしてくれています。想像を超える美味しさなので、ぜひお試しください♡

⑩みかんと塩鮭のパスタ：15分

鮭の塩味とみかんの甘酸っぱさが絶妙なバランス。見た目の彩りもよくおもてなし料理にも喜ばれそうです。鮭は崩しすぎない方が食べ応えもあってオススメです。実は、お酒のお供にもピッタリなんだとか。

⑪そばのアジアンサラダ：25分

温かいお蕎麦に、アジのお造りを乗せていただきます。スイートチリソースとみかんのジューシーな果汁がお蕎麦に絡み、お箸が止まらない美味しさ。和蕎麦にエスニックな風味が意外によく合うんです。

見た目良し！味良し！体にも良し♡

オレンジ色が鮮やかで、食卓が一気に華やかになるメニューばかりでしたね。味や見た目はもちろん、食べて体の中からキレイになれるなんて言うことナシ！みかんが美味しい季節、余すことなくモリモリいただきましょう♡