火を入れずにそのまま食べるイメージが強いレタスですが、チャーハンの具材としても相性は抜群です。

ポイントは「まだ少し生っぽいかな」と思うところで火を止めること。レタスならではのシャキシャキ感が残り、食べごたえも十分です。

肉や魚類が一切入っていないのにこんなにおいしく仕上がるのは、ショウガやニンニク、そして隠し味のバターが引き出す旨味のおかげ。

ヘルシーで食べ応えのあるチャーハンの完成です。

レタスチャーハン

調理時間　20分　1人分　444Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　2人分＞
ご飯　茶碗2杯分
レタス　3～4枚
卵　1個
ショウガ　1/2片
ニンニク　1/2片
ニンジン　1/8本
サヤインゲン　5～6本
 塩(ゆでる用)　少々
塩コショウ　少々
バター　10g
しょうゆ　小さじ1.5
サラダ油　大さじ1.5

＜下準備＞
・レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。

・卵は溶きほぐしておく。

・ショウガ、ニンニク、ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。

・サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩少々を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら、水気をきって小口切りにする。

＜作り方＞
1、中華鍋を熱しサラダ油、ショウガ、ニンニク、ニンジンを入れて強火にかけ、香りがたったら溶き卵を一気に流し入れ、木ベラで混ぜる。

2、卵が半熟の状態でご飯を加え、からめるように炒め合わせる。全体にパラパラに混ざれば、サヤインゲンを加え、塩コショウで味を調える。バターを鍋肌から溶かしながら加えて、全体に混ぜ合わせる。

3、さらにしょうゆを鍋肌から加え、香りよく全体に混ぜる。最後にレタスを加えてザックリ合わせ、すぐに火を止めて器に盛る。

コツ・ポイント　
レタスがまだ生っぽい位で火を止めると、レタスのシャッキリ感が残ってよりおいしく。

サヤインゲンやニンジンも入り、色どりが綺麗なチャーハンに。お弁当にも大活躍です。

(KMmama)