調味料で味付けしたら、レンジでチンするだけのお手軽料理です。ボリュームがあってしっかり食べられるのに、油を使っていないからヘルシー。鶏肉の肉汁は、タレに加えても◎。ゴマの香りが食欲をそそります。

②コンビーフのオープンサンド

食パンに野菜をしいたら、混ぜ合わせたコンビーフをのせて完成。辛子マヨネーズがアクセントです。前日の夜に下ごしらえをしておけば、翌朝は具材をのせるだけでOKなので、朝食にもよさそうですね。

③いきなりハンバーグ

玉ねぎのみじん切りや、ソース作りなど、時間がかかりそうなハンバーグ。でも調味料でしっかり下味をつければ、こねて焼くだけでおいしく作れます。タネを混ぜるときにポリ袋を使うと、洗い物が減ってさらに時短に。

お魚メインのズボラレシピ3選

①漬けマグロ丼バラちらし風

キュウリやみょうがを散らした、見た目もキレイなワンプレート丼です。漬けダレにわさびを入れることで、マグロのくさみが取れておいしく仕上がります。紅しょうがや高菜などをプラスすると、より豪華に。

②サバ缶とトマトのサラダうどん

体によくてお財布にも優しいサバ缶は、毎日の定番食材ですよね。野菜とあえれば、あっという間に低カロリーで栄養バランスもとれた一品のできあがり。さっぱりしたサラダうどんなので、遅い夕食にもおすすめです。

③サーモンのユズタルタル

手順は、切ってあえるだけ。まろやかな味わいのサーモンに、さっぱりとしたユズの風味が相性抜群です。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にのせて丼ぶりにしてもおいしいです。

野菜メインのずぼらレシピ3選

①インゲンとマッシュルームのアンチョビ炒め

シンプルな調理ですが、アンチョビで味付けされているので、コクのある奥深い味わいです。時短のために、冷凍インゲンを使うといいそう。お酒のおつまみにもぴったりですね。

②小松菜そぼろと春雨のだしうま煮

小松菜の甘みと、ダシのしみた春雨に、どんどん箸がすすみそうなレシピです。野菜とひき肉がたっぷりで、ご飯との相性もぴったりです。

③アスパラのマヨチーズパン粉焼き

熱々のアスパラと、まろやかなマヨネーズの組み合わせが絶品のレシピ。食材を並べたら、あとはトースターで焼くだけの手軽さなので、毎日でも作れそうです。寒い季節には特に役立ちそうな料理ですね。

レシピの工夫で、より充実した毎日に

頑張り時には、どうしてもエネルギーが必要になるので、忙しいときこそ、きちんと食事はとりたいもの。時間がない日は、食事を我慢したり、頑張って自炊をするのではなく、ずぼらレシピで乗り切ってみてくださいね。