「低コスト×低カロリー」の最強食材♡秋に食べたい『きのこ』たっぷりレシピ 13選 -

それでは早速、きのこが主役の「ヘルシーレシピ」と、安売りでまとめ買いした時の「作り置きレシピ」をご紹介しましょう。

秋に食べたい！きのこたっぷりレシピ

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エリンギをたっぷり6本使った、熱々美味しい「そぼろ煮」。エリンギは包丁を使わずに手で割いて、そぼろと一緒にコトコト煮込みます。オイスターの旨みがしっかり効いた、食べ応えのあるひと皿です。

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小分けしたえのきを、ニンニク醤油で下味を付けてカラッと揚げるだけ！ダイエット中のおつまみにもぴったりの、サクサク新食感の「えのきの唐揚げ」です。一袋ペロリと食べられちゃいますよ！

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たっぷりのおろしポン酢で、さっぱりヘルシー！こんがり香ばしく焼いた鶏もも肉と旬のきのこを、おろしポン酢でひと煮立ちさせたら出来上がり。お腹いっぱい食べても低カロリー、ボリューム満点なおかずレシピです。

旬のきのこと、豚肉・秋茄子に酒を回しかけ、ホイルで包んでトースターでチン！ゆずこしょうを添えていただきます。きのこの旨味が贅沢に味わえる、香り豊かなレシピ。実は、洗い物も少ないお手軽メニューです！

数種類のきのこで作る、旨みたっぷりのアヒージョレシピ。スキレットに材料を入れて火にかけるだけで、簡単に美味しいおつまみの完成です。出来上がったらそのままテーブルへ出し、バゲットにのせて召し上がれ！

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低カロリーでコスパ抜群のきのこと糸こんにゃく加えた、韓国料理の定番「プルコギ」レシピ。旨辛い味付けにごはんもススみます。牛肉の量を減らし、きのこでかさ増しすればカロリーコントロールも出来ますよ！

きのこが安く手に入った日は、秋の味覚が堪能できるお鍋も美味しそう。数種類のきのこを入れることで旨みがアップし、甘辛の醤油ベースの鍋つゆが美味しさを一層引き立ててくれます。

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ご飯のお供やおつまみに、10分でパパッと時短調理できちゃう「作り置きレシピ」です。ピーマンとえのきを、塩昆布と一緒にサッと炒めるだけ。塩昆布とバターのコクがえのきに絡み、後を引く美味しさです。

めんつゆで簡単味付け！毎日多忙でもしっかり栄養が取れる、アボカドときのこの「作り置きサラダ」です。温かくても冷めても美味しくいただけるので、パンにのせたり、パスタに和えたり味わい方も幅広く楽しめます。

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えのきのシャキッとした歯ごたえが癖になる「肉巻きえのきのピリ辛味噌焼き」作り置きおかずです。えのきを豚バラ肉で巻いて、豆板醤を使った甘辛いタレで味付けを。夕飯やお弁当のおかずに、サッと出せて美味しいですよ！

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ごま油とかつお節の香りがふわっ！ご飯が進む作り置きおかずです。3種のきのこをしんなりするまで炒め、醤油とかつお節で味付けを。厚揚げに乗せて食べたり、パスタのトッピングにしても美味しくいただけます。

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ささみときのこの旨味たっぷりの「バターポン炒め」。たくさん作っても、おつまみやお弁当にと活躍してくれますよ！お口の中でバターのコクがまろやかに広がり、ポン酢の酸味でサッパリ美味しくいただけます。

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ほかほかご飯にのっけて食べたい「牛肉のしぐれ煮」に、旬の舞茸を加えて秋らしくアレンジ！しっかり煮詰めることで牛肉と舞茸の旨味が凝縮され、唐辛子のピリッとした辛さがさらに旨さを引き立ててくれます。

低カロリーでボリューム満点！旬の「きのこ」を主役にしたヘルシーレシピで、美味しく節約するのもオススメですよ。どれも気軽に作れるレシピばかりなので、ぜひお試しくださいね♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)