食べごたえはあるのだけれど、いつも調理法がワンパターンになってしまう…。エリンギは、そんなイメージがありませんか？ そんな人にぜひ試していただきたいのが、この「エリンギの唐揚げ」レシピ。

肉厚だからこそ下味がしっかりと染みこみ、立派な唐揚げに仕上がりますよ。メインのおかずとしてはもちろん、お弁当やパパのおつまみにも喜ばれること間違いなしです。

エリンギの唐揚げ

調理時間　30分　1人分　239 Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

＜材料　2人分＞

 酒　小さじ2
 砂糖　小さじ1
 しょうゆ　大さじ1.5
 ゴマ油　小さじ1
 ショウガ(すりおろし)　1片分
 ニンニク(すりおろし)　1片分

 小麦粉　30g
 ベーキングパウダー　小さじ1/2
 水　50ml
片栗粉　適量
揚げ油　適量

＜下準備＞
・エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに縦6～8等分に切る。ボウルで＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、抗菌のビニール袋にエリンギと＜下味＞の材料を入れ、10分おく。揚げ油を170℃に予熱し始める。

2、＜衣＞のボウルに(1)を汁ごと入れ、からめる。さらに片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカリッと揚げ、油をきって器に盛る。

揚げ油に入れたら、衣がかたまるまで触らないようにしましょう。

揚げ物だけれどキノコだからヘルシー。深夜のちょっとした小腹対策にもなりそうですね。

(KMmama)