添え物とは言わせない！美味しく食べられるクレソンのレシピ集♡

クレソンのポタージュ

材料（4人分）
クレソン　　　　　　　　　　　　2束
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　 1個
じゃが芋　　　　　　　　　　　 2個
バター　　　　　　　　　　　　　15ｇ
オリーブ油　　　　　　　　　小さじ1
ローリエ　　　　　　　　　　　　1枚
鶏がらスープ素・塩　　各小さじ1/2　　
水　　　　　　　　　　　 　　　400cc　　
牛乳　　　　　　　　　　　　　100cc
塩こしょう 　　　　　　　　　 適量

寒い日に嬉しいクレソンのポタージュ。
ミキサーでガーっと作ってしまうので、ものぐささんも是非。

クレソンのポタージュ

材料（4人分）
クレソン　1束
玉ねぎ　1個
じゃが芋　2個
バター　20g
コンソメスープ　固形1個＋水150㏄
牛乳　300cc
生クリーム　50cc
塩・胡椒　適量
クレソン、黒胡椒　適量

まるで抹茶みたいなポタージュ。
生クリーム入りなので、見た目に反して苦さは感じません。

牛肉とクレソンの鍋

材料（1人分）
・牛肉　100ｇ
・木綿豆腐　1丁
・手羽先　2本
・塩麹　大さじ2
・たまねぎ　1/2玉
・ねぎ　3cm
・にんじん　1/2本
・しいたけ　1個
・クレソン　1束
・エリンギ　1本
・水　300ml
＜わりした＞
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・水　大さじ1

栄養管理士さん考案のクレソン鍋です。
ほかほかおいしく、栄養補給。〆は麺よりご飯がおすすめ。

美人さん鍋(鶏団子とクレソンの鍋)。

材料
・鶏団子
鶏ももひき肉　　　　　　　　　200g
蓮根　　　　　　　　　　　　　100g
長ねぎ　　　　　　　　　　　　5cm
木綿豆腐　　　　　　　　　　　50g
おろし生姜　　　　　　　　　　小さじ1/2
片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4
胡椒　　　　　　　　　　　　　　適宜
・スープ
鶏ガラスープ　　　　　　　　　2リットル
鶏手羽元　　　　　　　　　　　8本
長葱(青い部分)　　　　　　　1本分
生姜スライス　　　　　　　　　2枚
日本酒　　　　　　　　　　　　50cc
塩　　　　　　　　　　　　　　　適宜
生姜スライス　　　　　　　　　3～4枚　
クレソン　　　　　　　　　　　　1～2束
えのき　　　　　　　　　　　　　1パック　　
その他お好みの具　
黒胡椒・柚子胡椒・ラー油　　　お好みで

女性に嬉しい栄養がたっぷり詰まったお鍋。
クレソンは煮すぎないように注意です。

【クレソンと鮭の鍋】フランスの　食材使い　秋満喫

材料
蕪（大根でも）　1個
にんにく　2～3片
水　250ml
ベルモット（日本酒でも）　100ml
野菜だし　3g
鮭（切り身）　2切れ
豆腐　1丁
クレソン　ひとつかみ
柚子ポン酢　適宜

ゆずポン酢にひたしていただく常夜鍋風クレソン鍋。
ベルモットはフランスのお酒なので、無い場合は日本酒で代用しましょう。

＼一人暮らし鍋　vol．1／牡蠣とクレソンのカレー鍋

材料（一人鍋用）
・生食用牡蠣　1PC
・きゃべつ　1/8玉
・ねぎ　1/2本
・クレソン　1束
・パクチー　（お好みで）
＜スープ＞
・水　200ml
・昆布茶　小さじ1
・麺つゆ　小さじ1
・オイスターソース　小さじ1/2
・残りカレー　お玉2杯
（残りカレーがない場合は、カレー固形１つと水100ｍｌ増し）

10分程度で出来上がる、カンタン一人鍋。
ほんのり効いたカレーの風味が食欲を煽ります。

【豚バラとクレソンの塩レモンしゃぶしゃぶ】2014年新作鍋のご紹介★女子会にもお勧めのレモン鍋！

材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）　200−300g
塩レモン　小さじ2
クレソン 　1束
しいたけ 2枚
レモン　（スライス）数枚
昆布だし 4カップ
酒 1/2カップ
塩レモン塩ポン酢　適量

クレソンと豚肉だけのしゃぶしゃぶ！
好きなきのこを入れてもよりおいしく。