スパイシーな風味が楽しめるカレー。夏になると食べたくなるなんて方も多いのでは？今回は、ドライカレー、キーマカレー、バターチキンカレーのレシピを1つずつご紹介します。どれも冷蔵庫で5日間保存できるので、作り置いておけば忙しい日に重宝しますよ。本格カレー料理のレパートリーを増やしてみませんか。

野菜とお肉の食感を楽しむ「たっぷり野菜のドライカレー」

まずご紹介するのはスパイシーな風味が楽しめる「たっぷり野菜のドライカレー」。みじん切りにした野菜とひき肉の食感が良く、パクパクと食べ進められますよ。材料を炒めると野菜から水分がたくさんでてきますが、フライパンの底の水分が少なくなるまで、中火でじっくりと炒めるのがポイントです。お好みで使う野菜を変えるなどアレンジも楽しんでください。

肉と野菜の旨みたっぷり「野菜と豆がたっぷりのキーマカレー」

続いてご紹介するのは、具だくさんな「野菜と豆がたっぷりのキーマカレー」。トマト缶を丸々1缶と、ミックスビーンズを1袋使うレシピです。しっかり煮込んで肉と野菜の旨味がたっぷり出たキーマカレーは、食卓の定番にしたいほどのおいしさ。冷凍すれば3週間ほど保存ができるので、多めに作るのもおすすめです。

お弁当にもおすすめ。「バターチキンカレー」

最後にご紹介するのは、「バターチキンカレー」。甘さ控えめのレシピなので、お店のバターチキンカレーは甘くて苦手という方にもおすすめです。さっと作れる上に、出来上がりだけでなく、冷めても、温め直しても美味しくいただけるのが特徴なので、作り置きして夕食やお弁当にいただいてみては。写真のようにパセリで緑を散りばめれば、おもてなし料理としても活躍してくれますよ。いかがでしたか？レシピサイト「つくおき」では、簡単で時短、節約にもつながるレシピを多数配信しています。お弁当のおかずやアレンジレシピなども充実しているので、ぜひ、おうちごはんの参考になさってくださいね。

writer / ひなこ　photo / つくおき

※記事の内容（本文・画像など）に関しては、許諾を得て掲載しております。