「にゅうめん」とは温かいつゆを使ったそうめん（素麺）のこと。
今回の「カレーにゅうめん」は読んで字のごとく、カレーを「ごはん」ではなく「素麺」にかけていただくレシピです。

一般的なカレーと違うところは、ルウを水ではなく、だし汁で溶くということ。このひと手間がカレーを和風に仕上げます。

ルウをしっかり吸い込んだ油揚げが素麺にからみつき食べごたえも十分。暑い夏に汗を流しながらすするカレーがまた、クセになりそうです！

カレーにゅうめん

調理時間　15分　1人分　153 Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　4人分＞
素麺　1束
油揚げ　1/2枚
玉ネギ　1/4～1/2個
ニンジン　1/4本
だし汁　800ml
（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html(https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html" rel="nofollow)
カレールウ　30～40g

＜下準備＞
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。

・玉ネギは縦薄切りにする。

・ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。

＜作り方＞
1、鍋にだし汁、玉ネギ、ニンジンを入れて中火にかけ、煮たったら油揚げを加えて玉ネギが透き通るまで煮る。

2、カレールウを溶き入れ、再び煮たったら素麺をそのまま加え、火を弱める。ひと煮たちしたら器に注ぐ。

ごはんだとちょっと重たいな…でもカレーで元気をつけたい！　といった気分の時にはうってつけですね。

(KMmama)