甘くて美味しいかぼちゃ。女性は好きな方が多いのではないでしょうか？かぼちゃは秋野菜ですが、メキシコやニュージーランド産のかぼちゃは夏でも安定して輸入できることから、かぼちゃを使ったお料理は一年中楽しむことができます今回ご紹介するのは、かぼちゃのデリ風サラダを3品。15分以内で作れるのでぜひ試してみてください。

甘みが美味しい「かぼちゃのピーナッツクリームサラダ」

シャキシャキ食感が楽しめるレンコンとかぼちゃをいくつかの調味料とピーナッツクリームで和えた「レンコンとかぼちゃのピーナッツクリームサラダ」をご紹介します。「え？サラダにピーナッツクリーム？」と驚く組み合わせですが、一度食べるとその甘じょっぱさに病みつきになります。サラダと言えど、少しカロリーは高めなので、食べすぎにはご注意ください。

食感も楽しめる「かぼちゃとレーズンとナッツのサラダ」

続いてご紹介するのは「かぼちゃとレーズンとナッツのサラダ」のレシピです。マッシュしたかぼちゃに混ぜ合わされた砕いたナッツの食感が面白いサラダで、デリなどではよく目にしますよね。素材を生かしたシンプルな味わいなので、バルサミコ酢やクリームチーズを加えてアレンジを楽しむのもおすすめ。水分がほとんどないので、お弁当に入れたり、サンドイッチに挟んだりと、様々なシーンで活躍してくれます。

温かいまま食べる「かぼちゃのバルサミコ酢ホットサラダ」

最後にご紹介するのは、「かぼちゃのバルサミコ酢ホットサラダ」のレシピです。使う調味料はたったの3つで、10分ほどで完成します。出来立ての温かい状態のまま、お酒のおつまみとして食べるのがおすすめ。温かいかぼちゃのホクホク食感と、調味料に使われているバルサミコ酢の酸味を楽しみながら味わってみてください。
いかがでしたか？レシピサイト「つくおき」では、簡単で時短、節約にもつながるレシピを多数配信しています。お弁当のおかずやアレンジレシピなども充実しているので、ぜひ、おうちごはんの参考になさってくださいね。
writer / ひなこ　photo / つくおき

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