カリカリ＆ホクホクを同時に味わえる！じゃがいもの「ハッセルバック」レシピ -

基本レシピの主な材料はじゃがいもだけですが、ガーリック＆ハーブオイルを使うので風味豊かに仕上がります。2度に分けてオイルを切れ目にまで満遍なく塗ると、表面がさらにカリカリになりますよ。

じゃがいも4～6個
にんにく4片
バター55g
オリーブオイル大さじ3
タイム2～3本
塩コショウ

オーブンを200度に予熱して、じゃがいもをよく洗っておきます。下から5mm程度を残して、約5mm幅にカットしておきましょう。割りばしなどを置くと、上手く切ることができますよ。

小鍋にバターとオリーブオイル、にんにく、タイムを入れて、弱火でニンニクが柔らかくなるまで3～4分ほど火を通します。できあがったオイルの半量をじゃがいもに満遍なく塗り、塩コショウを振りかけましょう。

30分焼いて一旦取り出し、ハーブを振りかけてから残りのオイルも塗りましょう。さらに約30分間焼き、じゃがいもの端がカリカリになれば完成です。

ハッセルバックのアレンジレシピ集

定番料理のピザポテトは、ハッセルバックにしてカリッとさせるとさらに美味しくなります。最初からトッピングを挟むと焦げやすくなるので、ある程度焼いてから加えてくださいね。

材料：

じゃがいも6個
オイル大さじ2
塩大さじ1
コショウ小さじ1/2
ソーセージ
ピザソース約240ml
モッツアレラチーズ1.5カップ分（約170g）
バジルお好みで

オーブンを180度に予熱し、耐熱容器やスキレットにオイルを塗っておきます。カットしたじゃがいもにもオイルを塗り、塩コショウを振ってから約1時間焼きます。

間にソーセージを挟み、ピザソースとチーズを乗せましょう。さらに10～15分焼いて、チーズがグツグツしてきたら完成です。

ハッセルバックをメイン料理にしたいときは、野菜やウインナーも入れて一緒に焼いてしまいましょう。スキレットで作れば、そのまま食卓に出してもお洒落に見えます。

パスタやトーストなどの洋食にも使われる明太子は、チーズを乗せたハッセルバックともよく合います。こちらのレシピでは生のまま乗せていますが、軽く焼いても美味しいですよ。

もっとカリカリにしたいときは、オーブンで焼く代わりに油で揚げてみてください。仕上げに塩コショウをパラッと振るだけで、食べ応えのあるおかずになります。

炊飯器などで柔らかくしておけば、表面を焼くだけでハッセルバックができあがります。これなら時間がないときでも作れそうですね。

大きくて火を通すのが難しそうなじゃがいもは、半分に切ってからハッセルバック風にしてみましょう。切る幅を太くすると、ホクホク感が増しますよ。

焼くとアコーディオンのように広がるハッセルバックは、美味しいだけでなく見た目も豪華。じゃがいも1個がかなり大きく見えるので、たとえおかずが少なめでも食卓が華やかに見えますよ。ぜひお試しを♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)